NHK/【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】ピーマンの肉づめのレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】ピーマンの肉づめ

ピーマンの肉づめ

ピーマンの肉づめ

料理名 ピーマンの肉づめ
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2022/7/19(火)
2022/7/19のNHK【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】では、「ピーマンの肉づめ」のレシピが紹介されました。

ピーマンの肉づめの材料(8こ分)

ピーマン 4こ
薄力粉 大さじ1/2
合いびき肉 150g
玉ねぎ 1/4こ
サラダ油 小さじ1
A
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
とき卵 1こ分
小さじ1/6(1g)
こしょう 少々
B
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
100mL

ピーマンの肉づめの作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取ります。ヘタを取りのぞき、食品用ポリぶくろに入れ、薄力粉を加え、全体にまぶすようにふります。ピーマンを取り出し、バットに並べます。
  2. Bのトマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・水(100mLを混ぜ合わせます。玉ねぎはみじん切りにします。
  3. ピーマンを取り出したあとの食品用ポリぶくろにひき肉、玉ねぎ、Aのパン粉(大さじ3)・牛乳(大さじ2)・とき卵(1こ分)・塩(小さじ1/6(1g))・こしょう(少々)を入れて口を閉じ、ふくろの上からもみ込みます。ふくろのはしを1cmくらい切り落とし、1のピーマンの内側にしぼり出す。サラダ油(分量外)をつけたスプーンの背でなでるようにして形を整えます。
  4. フライパンにサラダ油をひき、③の肉の面を下にして並べ入れ、中火で3分くらい焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、Bを加えてふたをして、弱めの中火で6分くらいむし焼きにします。ふたを取り中火にし、タレにとろみがつくまでからめながら、2~3分煮ます。

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