NHK/【ひるまえほっと】シーフードナシゴレンのレシピ・エダジュン|おさらいキッチン        

NHK/【ひるまえほっと】シーフードナシゴレン

シーフードナシゴレン

シーフードナシゴレン

料理名 シーフードナシゴレン
番組名 ひるまえほっと
料理人 エダジュン
放送局 NHK
放送日 2022/6/7(火)
2022/6/7のNHK【ひるまえほっと】では、エダジュンさんにより「シーフードナシゴレン」のレシピが紹介されました。インドネシア料理のナシゴレンを、身近な食材を使って作ります。シーフードミックスの代わりに、鶏肉や豚肉を使ってもおいしく仕上がります。

シーフードナシゴレンの材料(2人分)

シーフードミックス(冷凍) 150g
ピーマン 1個
にんにく(みじん切り) 1かけ分
桜えび(乾) 大さじ2
ごはん 200g
トマトケチャップ 大さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2
ナムプラー 小さじ2
サラダ油 大さじ1
サニーレタス 適宜

シーフードナシゴレンの作り方

  1. シーフードミックス(冷凍)150gを水につけて解凍します。解凍したら、ペーパータオルなどで水けをふきとります。

    POINT

    水けをしっかりふき取ることで、炒めやすく、そして味が入りやすくなる。

  2. ピーマン1個の種を取り除き、角切り(1cm角)にします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱火であたためます。そこに、にんにく(みじん切り)1かけ分と桜えび(乾)大さじ2を入れ炒めます。

    POINT

    桜えびを一緒に炒めることで、うまみが増す。

  4. にんにくの香りがたってきたら、中火にして、1のシーフードミックス、2のピーマンを加え炒めます。

    POINT

    ここでシーフードミックスにしっかり火を通します。

  5. 4でシーフードミックスに火が通ったら、温かいごはん200gを加え、ほぐしながら混ぜ合わせます。
  6. 5にトマトケチャップ大さじ1、豆板醤(トーバンジャン)小さじ1/2、ナムプラー小さじ2を加え、全体的にからむように炒めたら、できあがり。サニーレタス適宜などを添えると彩りもよい。

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