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料理ジャンル別レシピ

白身魚の食材料理レシピ(119)

即席!?エビのブイヤベース

ブイヤベース

 

料理名 即席!?エビのブイヤベース
番組名 ごごナマ
料理人 富永暖
放送局 NHK
放送日 2020年10月16日(金)

 

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ごごナマおいしい金曜日では、「みんな大好き“エビ料理”」と題しおいしいエビレシピをご紹介。ここでは「即席!?エビのブイヤベース」の作り方になります。お湯で溶いた即席みそ汁を使い時短に仕上げます。

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白身魚のポワレ シャンピニオンソース

白身魚のポワレ シャンピニオンソース

 

料理名 白身魚のポワレ シャンピニオンソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年9月27日(日)

 

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「男子ごはん ビストロみたいな料理を作ろう!」ということで、初のフランス料理を紹介。ここでは、魚料理で「白身魚のポワレ シャンピニオンソース」の作り方になります。フランス料理の代表的な定番ソースでいただきます。

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ぴっぴ天

ぴっぴ天

 

料理名 ぴっぴ天
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月30日(日)

 

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相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を紹介。ここでは香川県より「ぴっぴ天」の作り方を学びます。

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ズッキーニと白身魚のフリット

ズッキーニと白身魚のフリット

 

料理名 ズッキーニと白身魚のフリット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月21日(金)

 

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カリっ、ふわっ!「ズッキーニと白身魚のフリット」の作り方のご紹介です。きすのほかに、あじやすずき、鯛でもよいでしょう。カレー塩&山椒塩を添えます。

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白身魚のムニエル&トロ~リ卵あん

白身魚のムニエル&トロ~リ卵あん

 

料理名 白身魚のムニエル&トロ~リ卵あん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年8月19日(水)

 

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「大原千鶴のお助けレシピ」では、「白身魚のムニエル&トロ~リ卵あん」の作り方になります。洋風「白身魚のムニエル」はほぐしてとろみをつけ、口当たりのいい和風の「トロ~リ卵あん」に変身。少しの手間で1つの料理を別料理に変わります。

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漬物タルタルソース

漬物タルタルソース

 

料理名 漬物タルタルソース
番組名 ごごナマ
料理人 河島亮
放送局 NHK
放送日 2020年6月26日(金)

 

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ごごナマでは、おうちで簡単!便利な“お漬物活用術”をご紹介。ここでは、「漬物タルタルソース」の作り方になります。しば漬けの風味と、らっきょうの酸味がいい味をだしてくれます。鶏肉や白身魚、エビや貝類など、なんにでも合う万能ソースです。

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タイ風さつま揚げ

タイ風さつま揚げ

 

料理名 タイ風さつま揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2020年6月24日(水)

 

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ワタナベマキさんが、アジア料理を家庭でつくりやすくアレンジ!ここでは「タイ風さつま揚げ」の作り方になります。野菜の定番「トート・マン・プラー」。白身魚のかわりにはんぺんを使い、フワフワで香ばしい仕上がりに。キリッとした手づくりのスイートチリソースでどうぞ。

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切り身魚のマヨみそ焼き

切り身魚のマヨみそ焼き

 

料理名 切り身魚のマヨみそ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2020年5月25日(月)

 

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「減塩」をテーマにここでは、「切り身魚のマヨみそ焼き」の作り方になります。みそにマヨネーズを加え、塩分を減らしてコクをアップ。片面に塗って焼き目をつければ、淡白な白身魚もおいしく食べられます。

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白身魚の煮つけ

白身魚の煮つけ

 

料理名 白身魚の煮つけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月9日(木)

 

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「基本のおかず」というテーマで、「白身魚の煮つけ」の作り方の紹介です。「白身魚の独特のクセがキレイに抜けていて、すごく食べやすいですね。甘くとろけたおねぎも抜群においしい。これはパーフェクトです!」と上沼恵美子さん。

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めかじきとグリンピースのチリソース煮

めかじきとグリンピースのチリソース煮

 

料理名 めかじきとグリンピースのチリソース煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年4月1日(水)

 

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「めかじきとグリンピースのチリソース煮」の作り方のご紹介です。目先を変えた白身魚のおかず。

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