すずきの食材を使った料理レシピ

虎のミルクたっぷりのセビチェ（魚介のマリネ）

(さらに…)

「虎のミルクたっぷりのセビチェ（魚介のマリネ）」の続きを読む

白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ」の作り方をご紹介。フライパンを使った煮込み料理！家庭でもできる白身魚を使った本格フレンチです。白身魚は、すずきやサーモン、さわらなど季節に合ったお好きなものでもＯＫ！

(さらに…)

「白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ」の続きを読む

ズッキーニと白身魚のフリット

コメント

カリっ、ふわっ！「ズッキーニと白身魚のフリット」の作り方のご紹介です。きすのほかに、あじやすずき、鯛でもよいでしょう。カレー塩＆山椒塩を添えます。

(さらに…)

「ズッキーニと白身魚のフリット」の続きを読む

木の芽のアクアパッツァ

コメント

「木の芽のアクアパッツァ」の作り方のご紹介です。山椒の香りを楽しむイタリアン。残った煮汁でもう1品「スパゲティ」のアレンジも可能です。

(さらに…)

「木の芽のアクアパッツァ」の続きを読む

白身魚と豆腐のフライパン蒸し

コメント

春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「白身魚と豆腐のフライパン蒸し」の作り方になります。豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水気が抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。

(さらに…)

「白身魚と豆腐のフライパン蒸し」の続きを読む

白身魚の中国風香味蒸し

コメント

ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「蒸し魚」。ここでは、「白身魚の中国風香味蒸し」の作り方になります。さっぱりと蒸した白身魚に、たっぷりのねぎをのせ、アツアツのごま油をジャっとかけます。白身魚はたい、生だら、すずきなど。

(さらに…)

「白身魚の中国風香味蒸し」の続きを読む

白身魚の中国風香味蒸し

コメント

ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「蒸し魚」。ここでは、「白身魚の中国風香味蒸し」の作り方になります。さっぱりと蒸した白身魚に、たっぷりのねぎをのせ、アツアツのごま油をジャっとかけます。白身魚はたい、生だら、すずきなど。

(さらに…)

「白身魚の中国風香味蒸し」の続きを読む

かじきのムニエル

簡単ムニエル

もう一度基本！「ギョギョ！フライパンで簡単焼き魚」というテーマで、下処理いらずの切り身を使った料理２品の紹介です。ここでは、「かじきのムニエル」の作り方になります。今回はかじきを使いますが、たいやすずきなどの白身魚でもつくれます。

(さらに…)

「かじきのムニエル」の続きを読む

スズキの冷製パスタ

夏の爽やかな冷製パスタ

「夏の魚介」というテーマで、「スズキの冷製パスタ」の作り方の紹介です。1%の塩を加えた氷水でパスタを冷やすことが、美味しさのポイント。今回はスズキを使いますが、いさき、鯛などの白身魚でも作れます。「これワインビネガーがとってもいいですね。上出来ですね。この旨さはいい。味付け上手～」と上沼恵美子さんも大喜びの様子でした。

(さらに…)

「スズキの冷製パスタ」の続きを読む

きのこと白身魚の土瓶蒸し風

手軽に鍋を使って土瓶蒸し風

だしとうまみで広がる和食というテーマで、「きのこと白身魚の土瓶蒸し風」の作り方の紹介です。土瓶にだしと具材を入れて蒸す土瓶蒸しを、鍋を使って手軽に楽しみます。すだちの絞り汁で、だしの風味が一段と豊かに仕上がります。今回、たいを使いますが、すずき、生だらなど、好みの白身魚でもおいしく出来ます。

(さらに…)

「きのこと白身魚の土瓶蒸し風」の続きを読む