じゃがいも

ポテトサラダ

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ポテトサラダ」の作り方を紹介しました。いつもと違う作り方をしました。じゃがいもは、フライパンで蒸し茹で弱火でほったらかしておくと、ホクホクになります。押さえてつぶしたじゃがいもにマヨネーズをかけて、具材をきれいに並べます。食卓で大きく混ぜてください。

(さらに…)

「ポテトサラダ」の続きを読む

鶏肉のトマトケチャップ煮込み

コメント

友達どうしで料理を持ち寄るホームパーティにぴったりのレシピを料理研究家の加藤美由紀さんが伝授。ここでは、「鶏肉のトマトケチャップ煮込み」の作り方になります。鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも。おなじみの食材をケチャップで煮るだけ！旅先のトルコで学んだトマト煮込みを加藤さん流にアレンジ。トマトケチャップがいい味を出してくれます。

(さらに…)

「鶏肉のトマトケチャップ煮込み」の続きを読む

肉じゃが

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「肉じゃが」の作り方を紹介。

(さらに…)

「肉じゃが」の続きを読む

鶏つくねと新じゃがスープ煮

コメント

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「鶏つくねと新じゃがスープ煮」の作り方を紹介しました。鶏つくねは、すりおろした玉ねぎを加えた驚きのふわふわ感。じゃがいもに鶏肉の上品なだしが染みこみます。

(さらに…)

「鶏つくねと新じゃがスープ煮」の続きを読む

もこみち流　牛肉と丸ごとトマトのシチュー

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　牛肉と丸ごとトマトのシチュー」を作っておすすめしています！

●牛肉にまぶした小麦粉で煮込み料理にトロみを付ける

●トマトを丸ごと入れてインパクト抜群な煮込み料理にする

(さらに…)

「もこみち流　牛肉と丸ごとトマトのシチュー」の続きを読む

巻くじゃが

コメント

師匠の故小林カツ代さんの思い出のレシピ「ぐるぐる肉巻き」を紹介。ここでは、「巻くじゃが」の作り方になります。甘辛味の肉じゃがをイメージした肉巻きだから、「巻くじゃが」。じゃがいもは、煮くずれしにくいメークインを。お弁当に入れるときは、豚肉を油の少ない薄切り肉にするとよいです。

(さらに…)

「巻くじゃが」の続きを読む

もこみち流　和風ポテトサラダ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　和風ポテトサラダ」を作っておすすめしています！

●豆乳を加えてまろやかな味わいにする

●かつお節で和の風味をプラスする

●見た目も楽しい一口サイズのポテトサラダに仕上げる

●野菜とハムを上にのせて食感に違いを出す

(さらに…)

「もこみち流　和風ポテトサラダ」の続きを読む

もこみち流　MMアボカドバーガー

コメント

今月で卒業のMAKIDAIさんをゲストに特別編MMキッチンということで、速水もこみちさんが、「もこみち流　MMアボカドバーガー」を作っておすすめしています！

●パテではなく切り出した肉を挟む豪快バーガーにする
●肉自体に味付けするのでソースは不要
●アボカド好きが大満足するバーガーに仕上げる

(さらに…)

「もこみち流　MMアボカドバーガー」の続きを読む

鶏手羽の中華肉じゃが

コメント

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「鶏手羽の中華肉じゃが」の作り方を紹介しました。旨みがよく出る骨つきの鶏手羽先を煮る前に香ばしく焼きつけ、玉ねぎと炒めます。玉ねぎは全部を具に使わず、半分は旨み出しに使います。翌日がまたおいしいので、多めに作るのもおすすめです。

(さらに…)

「鶏手羽の中華肉じゃが」の続きを読む

新じゃがのクラムチャウダー

コメント

春のパン＆具だくさんスープというテーマで、うまみたっぷりの魚介スープを紹介。ここでは、「新じゃがのクラムチャウダー」の作り方になります。あさりのうまみがギュッと詰まったぜいたくな味わいのスープ。野菜は大きさを切りそろえ、火の通りを均一にします。
(さらに…)

「新じゃがのクラムチャウダー」の続きを読む