かつお

ナスとしめじの具だくさんすまし汁

なすが旨みを吸ったお吸い物

男子ごはんでは、なすとしめじのお吸い物を作っていました。なすは、皮を剥いたことで澄んだきれいなおすましに仕上がります。また、下ゆでするひと手間で、アクが抜けてかつおの出し汁もよく吸っています。味わい深い至福のすまし汁です。

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かつおのスタミナサラダ

旬のかつおで、スタミナ料理

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のかつおを練りゴマとニンニクの風味を効かせた「かつおのスタミナサラダ」の作り方を放送していました。「ご飯にぴったり。これは大満足ですね。ヅケにすると裏切らないおいしさになります。みょうががいいですね。さわやかです。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも上沼恵美子さんのカツオも平らげるほど。美味しさは間違いありません。

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どったこ

どったら餅でたこ焼き風に！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな料理を紹介していました。北海道では新じゃがいもを茹でてつぶし「どったら餅」としていただくそうです。このどったら餅を加えた「どったこ」を料理研究家の林洋子さんが考案。ソースがついてなくても「たこ焼き」のような一品です。
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包丁不要！もやしのズボラお好み焼き

クックパッド大反響レシピ！ズボラお好み焼き

料理レシピサイトでお馴染み「COOKPAD」。こちらクックパッドの大人気おかず１０８に選ばれた、大反響レシピ「もやしのズボラお好み焼き」をノンストップ！では作って紹介していました。もやしのみのお好み焼きで、包丁を使わずに作るズボラお好み焼きです。「もやしの歯応えがいい」、「食べ応えがある」と設楽統さんや陣内智則さんもコメント。これは早速、作ってみましょう！

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食感とろ～り！絶品 鶏の治部煮

煮物の技が満載の「鶏の治部煮」

今日のモーニングバード！プロ技キッチン！では、煮物の技が満載の「鶏の治部煮」の美味しい作り方を紹介していました。里芋の白煮、オクラの青煮と合わせて鶏肉の治部煮を盛り付けた彩りよい一皿です。白煮青煮は食材の味を生かす塩味ベース。治部煮はとろみが付いたときに美味しい甘辛い煮汁と使い分けて作るところがポイント！鶏むね肉も驚くほどやわらかく煮上がります。

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レモン胡椒のトマトだしそうめん

レモン胡椒で、ピリッ！とスッキリ！

今朝のNHKあさイチでは、「スッキリ！さっぱり！レモンで元気チャージ」とレモンをテーマに取り上げていろいろな料理を紹介していました。その中から、今回はレモン胡椒を使った「レモン胡椒のトマトだしそうめん」の作り方をアップします。トマトも使って、すっきりと夏らしい一品、華やかで涼しげです。

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さざえのつぼ焼き

ご家庭でも、サザエのつぼ焼きを

今日の噂の東京マガジン　やってTRY！のコーナーでは、「さざえのつぼ焼き」を放送していました。居酒屋やお膳でいただくことの多いさざえのつぼ焼きを自宅で作るのは大変！と思いきや、下茹でをしてあみ焼きすれば、とても簡単です。とスタジオでは帝国ホテル東京なだ万 調理長が、作り方を紹介していました。

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心平流ソーキそば

沖縄定番のソーキそば

暑い夏でもあっさり食べられる！沖縄ランチの定番メニューということで今日の男子ごはんでは、「ソーキそば」を作っていました。豚バラ肉を下茹でした茹で汁を使います。うま味がさらに加わって、かつおだしがたまらない絶品の味！トロトロの豚バラ肉が、たっぷりのって、テンションの上がるランチになりますね！

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カレー風味のゴーヤチャンプルー

疲れを癒す、おいしいゴーヤ料理

好きな人がいつも部活のハードな練習でくたくたになって、どうやら疲れがなかなか抜けきらないようです。私も彼も沖縄に住んでいて、ゴーヤが好きなので、疲れを癒してあげられるようなおいしいゴーヤ料理が知りたいです！！というリクエストにお応えした一品です。

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モロコシお好み焼き

旬のトウモロコシがたっぷりのお好み焼き

旬のトウモロコシをたっぷりと入れて焼き上げたお好み焼き「モロコシお好み焼き」をノンストップ！では、坂本昌行さんが作って紹介していました。旬のとうもろこしの他に、ねっとりとしたコクのあるアボカドも加えたお好み焼きです。ソースには坂本昌行さんオリジナルのソースをかけていただきます。中濃ソースとマーマレードを合わせた簡単ソースで、おすすめだそうです。大人も子供も喜ぶお好み焼きをぜひ、お試しください！

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