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料理ジャンル別レシピ

あなごの食材料理レシピ(9)

あなごのれんこん蒸し

あなごのれんこん蒸し

 

料理名 あなごのれんこん蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2020年1月8日(水)

 

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NHKあさイチでは、「あなごのれんこん蒸し」の作り方を紹介。もっちりとしたやさしい食感に温かいあんをかけて、ゆずとみつばを添えて香りもプラスします。

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太巻き

太巻き

料理名 太巻き
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 大山敏博
放送局 TBS
放送日 2019年5月5日(日)

 

コメント

噂の東京マガジンでは、「太巻き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「ふか川 一穂(いっすい)」 の大山大将が「太巻き」を作りました。

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のり巻き2種「あなきゅう」と「明太アボカド」

のり巻き2種「あなきゅう」と「明太アボカド」

料理名 のり巻き2種「あなきゅう」と「明太アボカド」
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月29日(月)

 

コメント

あなごときゅうりの「あなきゅう」と辛子明太子とアボカドを巻いた「明太アボカド」の「のり巻き2種」の作り方のご紹介です。

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ちらしずし

ちらしずし

料理名 ちらしずし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年2月27日(火)

 

コメント

ひな祭りを前に、お祝いの席に欠かせない「すし」レシピを紹介。ここでは、「ちらしずし」の作り方になります。きれいな色と心地よい歯切れ。甘くて酸っぱい、春のおすしです。

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祝い鍋

祝い鍋

料理名 祝い鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2017年12月26日(火)

 

正月料理

「正月料理」というテーマで、料理を紹介。ここでは、「祝い鍋」の作り方になります。

できれば暮れに、鍋だしだけとって冷まし、冷蔵庫に保存しておくとよいと思います。

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祝い鍋

祝い鍋

料理名 祝い鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2017年12月12日(火)

 

正月料理

「正月料理」というテーマで、料理を紹介。ここでは、「祝い鍋」の作り方になります。

できれば暮れに、鍋だしだけとって冷まし、冷蔵庫に保存しておくとよいと思います。

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もこみち流 ぜいたくちらし

もこみち流 ぜいたくちらし

もこみち流 ぜいたくちらし

料理名 もこみち流 ぜいたくちらし
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月3日(木)

 

贅沢ちらし寿司で雛祭りを祝う

「簡単でおいしい、そして華やかなちらし寿司を教えて」というまさに今日3月3日ひな祭りに合わせたリクエストに、速水もこみちさんが、「ぜいたくちらし」を作っておすすめ!ネーミングそのまま、あなごにイカ、海老に、とびこ、イクラなどなど、みんなで雛祭りをお祝いするにふさわしい、華やかで贅沢なちらし寿司の出来上がりです。

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あなごの天ぷら

あなごの天ぷら

あなごの天ぷら

料理名 あなごの天ぷら
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月18日(金)

 

人気の天ぷら「あなご天」

「あなごの天ぷら」の作り方の紹介です。あなごはヌメリが臭みのモト、しっかりこそげ落とすことが下ごしらえの基本です。また、たっぷりと衣をつけて、時間をかけて衣がカリっとするまで揚げましょう。

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エリンギとあなごの炊き込みご飯

エリンギとあなごの炊き込みご飯

エリンギとあなごの炊き込みご飯

料理名 エリンギとあなごの炊き込みご飯
番組名 きょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

エリンギとあなごのご飯

大きめに切ったエリンギの食感とあなごを一緒に炊き込んだ「エリンギとあなごの炊き込みご飯」の作り方です。エリンギとまつたけは水分量が少なく、しいたけやえのきだけ、しめじは水分量が多いので、しいたけなどをご飯と炊くときは水の量を少し控えるとよいでしょう。また、きのこの水分にはうまみが多く含まれるので、水分を上手に利用するとおいしく仕上がるように思います。と大原千鶴さん。

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