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魚料理全般のレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

魚料理全般の料理レシピ(193)

過去に紹介した「魚料理全般のレシピ」を集めました。

魚料理全般のレシピ:白身魚のマヨ焼き

白身魚のマヨ焼き

白身魚のマヨ焼き

料理名 白身魚のマヨ焼き
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年4月18日(土)

 

濃いソースと淡白な白身がマッチ

おかずのクッキングでは、「白身魚のマヨ焼き」の下ごしらえを1分で作っていました。マヨネーズをメインに味つけた濃いめのソースと淡白な白身がマッチ!今回は切っても身が崩れにくいメカジキを使います。好みの大きさに切って、お弁当箱に詰めました。2種類の味を楽しみます。

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魚料理全般のレシピ:切り身魚で簡単アクアパッツァ♪

切り身魚で簡単アクアパッツァ♪

切り身魚で簡単アクアパッツァ♪

料理名 切り身魚で簡単アクアパッツァ♪
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月15日(水)

 

旬のアサリをたっぷりと!

ノンストップ!では、クックパッドで人気検索キーワード「あさり」を使った料理から、「切り身魚で簡単アクアパッツァ♪」のレシピを紹介していました。旬のアサリをたっぷりと使うところが味のポイント!今回は白身魚として鯛を使いますが、タラやサワラなどでも作れてます。切り身で作れるので、とてもお手軽!見栄え華やかで、おもてなしにもピッタリな一品です!

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魚料理全般のレシピ:魚介の梅バターチャーハン

魚介の梅バターチャーハン

魚介の梅バターチャーハン

 

 

料理名 魚介の梅バターチャーハン
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2015年2月9日(月)

 

魚介の味が引き立つチャーハン

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「魚介の梅バターチャーハン」を作ってまかないレシピを紹介していました。今回は、鯛、さわら、たこ等の切れ端を使いましたが、お刺身の切れ端はシーフードミックスでも美味しく作れます。と放送していました。バターの風味と梅干しのさっぱり感で、魚介の味が引き立つチャーハンです。

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魚料理全般のレシピ:白身魚の甘酢あんかけ

白身魚の甘酢あんかけ

白身魚の甘酢あんかけ

料理名 白身魚の甘酢あんかけ
番組名 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾
料理人 林裕人
放送局 日本テレビ
放送日 2014年11月13日(木)

 

白身魚の甘酢あんで魚料理を

「魚料理を好んで食べないご主人のため、おいしい白身魚の甘酢あんかけを作りたい!」という奥様からのリクエストにお応えして、ミヤネヤお馴染み林裕人さんが、ポイント盛り沢山に伝授していました。魚臭さを除いて、衣をしっかり、甘酢あんがよく絡んだ一品。ご飯にもよく合います。

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魚料理全般のレシピ:魚介のパエリア

魚介のパエリア

魚介のパエリア

料理名 魚介のパエリア
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

魚介の濃厚だしが決め手!

「彼の家族のために料理を作りたい。簡単で料理上手に見えるレシピ教えて!」というリクエストに「彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが「魚介のパエリア」を作っておすすめしていました。見た目が華やか!豪華な一品です。

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魚料理全般のレシピ:白身魚のキャベツ蒸し

白身魚のキャベツ蒸し

白身魚のキャベツ蒸し

料理名 白身魚のキャベツ蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 南明奈
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月31日(金)

 

ロールキャベツのような一品

蒸し物・蒸し煮をテーマに「白身魚のキャベツ蒸し」を作って紹介していました。キャベツに巻いてロールキャベツのような一品ですが、今回はやわらかい白身魚を包んでいます。「キャベツがやわらかいですね。このスープもおいしい。淡泊そうに見えるけど、しっかりしたお味ですね。さらっとしてるけど、金メダルです。」と上沼恵美子さんもおすすめ!

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魚料理全般のレシピ:白身魚と卵のふんわり炒め

白身魚と卵のふんわり炒め

白身魚と卵のふんわり炒め

料理名 白身魚と卵のふんわり炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 笹野高史
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月23日(火)

 

ふんわり卵と白身魚がやわらかい一品

テーマ”簡単スピードメニュー”ということで、「白身魚と卵のふんわり炒め」を作っていました。「おいしいカレイですね。卵と同じようにやわらかくておいしい。卵は冷蔵庫にいつもあるし。しば漬けもいいですね。材料費が安いのに、こんなにおいしいなんて。うれしいです。」と上沼恵美子さん。今回は、カレイを使いましたが、タラなどでも作れます。

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魚料理全般のレシピ:白身魚のそうめん包み焼き

白身魚のそうめん包み焼き

白身魚のそうめん包み焼き

料理名 白身魚のそうめん包み焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 織田信成
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月13日(水)

 

そうめんで包む料理とは

織田信成さんのコメント~「いままでに見たことの無い料理なので、とてもおどろきです。」「そうめんの食感もありつつ、サクサク感もあり、おいしいです!」上沼恵美子さんのコメント~「サクサクしてバッチリです。これがそうめんだなんて思えないですよ。そうめんが新しく生まれ変わりました。残ったそうめんで作ったとは、とても思えない。生まれ変わりましたね。驚きました。」

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魚料理全般のレシピ:白身魚のカルパッチョ

白身魚のカルパッチョ

白身魚のカルパッチョ

料理名 白身魚のカルパッチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 竹内冨貴子
放送局 NHK
放送日 2014年8月12日(火)

 

バジルペーストで簡単に味が決まるカルパッチョ!

バジルペーストを使って、簡単にイタリアン料理にアレンジが出来ます、と「白身魚のカルパッチョ」の作り方を放送していました。トマトの酸味とバジルの香りで、すっきりとした味わいに仕上げています。

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魚料理全般のレシピ:カブの葉と白魚のパスタ

カブの葉と白魚のパスタ

カブの葉と白魚のパスタ

料理名 カブの葉と白魚のパスタ
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 桝谷周一郎
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月5日(土)

サッと作れるパスタです!

白魚、かぶの葉の適度な風味と食感がいいです。淡泊ながら、ニンニクのパンチがあとからきます。旬のかぶと白魚をたっぷりといただくパスタ、この時期ならではの一品をどうぞ。 (さらに…)

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