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料理ジャンル別レシピ

田作りの料理レシピ(7)

祝い肴3種(田作り・たたきごぼう・酢れんこん)

祝い肴3種(田作り・たたきごぼう・酢れんこん)

料理名 祝い肴3種(田作り・たたきごぼう・酢れんこん)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月26日(木)

 

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「祝い肴3種(田作り・たたきごぼう・酢れんこん)」の作り方のご紹介です。れんこんは穴から先を見通せるように願いを込めた縁起もの。ごまめは五穀豊穣、子孫繁栄を願って作られます。

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キャラメルナッツ田作り

キャラメルナッツ田作り

 

料理名 キャラメルナッツ田作り
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2019年12月16日(月)

 

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塩分&甘さ控えめの新感覚手づくりおせちを小田真規子さんが紹介。ここでは、「キャラメルナッツ田作り」の作り方になります。塩分8割減を実現。ナッツのコクやドライフルーツの酸味も楽しい新感覚の田作りです。キャラメルの甘さとごまめのほろ苦さが絶妙にマッチ!

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祝い肴「カシューナッツ田作り・翁えび・かずのこ」

祝い肴「カシューナッツ田作り・翁えび・かずのこ」

料理名 祝い肴「カシューナッツ田作り・翁えび・かずのこ」
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月26日(水)

 

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「祝い肴」の「カシューナッツ田作り」、「翁えび」、「かずのこ」の作り方のご紹介です。

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くるみ田作り/紅白サラダ/サーモンの奉書巻き

くるみ田作り/紅白サラダ/サーモンの奉書巻き

料理名 くるみ田作り/紅白サラダ/サーモンの奉書巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 満留 邦子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月30日(土)

 

コメント

「くるみ田作り/紅白サラダ/サーモンの奉書巻き」の作り方のご紹介です。

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田作り

田作り

田作り

料理名 田作り
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年12月26日(月)

 

甘さ控えめな味わい

「技あり おせちセレクション」というテーマで、定番のおせち料理3品を紹介していました。ここでは、ばぁばこと鈴木登紀子さんによる「田作り」の作り方になります。五穀豊穣を祈願した縁起物の一つ。手づくりならではの、甘さ控えめな味わいです。

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マーマレード田作り

マーマレード田作り

マーマレード田作り

料理名 マーマレード田作り
番組名 きょうの料理
コーナー おせち家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ
料理人 平野 レミ
放送局 NHK
放送日 2015年12月29日(火)

 

マーマレードジャムを使って

NHKでは、平野レミさんがパパッと簡単に作れる驚きのおせち早わざレシピを紹介。ここでは、「マーマレード田作り」の作り方になります。マーマレードジャムを使った食感と風味が豊かな田作りです。

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田作り

田作り

田作り

料理名 田作り
番組名 NHKきょうの料理
料理人 田村 隆
放送局 NHK
放送日 2015年12月7日(月)

 

小さくて良質なごまめを

【王道おせち 失敗なしのイロハ】祝い肴三種ということで、「田作り」の作り方の紹介です。苦みが少なく食べやすい3㎝ほどのごまめを選ぶとよいでしょう。小さくて良質なごまめを使い、根気よくカリカリにいってから煮汁とごまをからめれば、苦味の少ない上品な仕上がりになります。

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