牛丼のレシピ:牛丼
料理名 | 牛丼 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 高橋卓児 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年4月19日(火) |
風味豊かな煮汁の牛丼
【京料理人のかんたん!和食塾】というテーマで、定番の和食料理3品を紹介。ここでは、「牛丼」の作り方になります。香味野菜や隠し味で、風味豊かな煮汁に仕上げるところがポイント!牛肉のアクや余分な脂を除いて、すっきりとした煮汁に仕上げましょう。にんにくとしょうがの香味野菜で煮汁に風味を、米酢も加えてさっぱりした味わいの牛丼レシピです。