フライ

ズッキーニとマッシュルームのフライ

揚げ焼きでサクサク食感

男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かったイタリアンのおつまみスペシャルということで、簡単に作れる絶品イタリアンおつまみ４品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニとマッシュルームのフライ」の作り方になります。少なめのオリーブ油で揚げ焼きし、サクサクの食感を楽しめます。白ワインでも赤ワインにも合います。

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かまぼこフライ2種

揚げかまぼこのねちっとした食感

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原店主が、「かまぼこフライ2種」を作っておすすめしていました。揚げたかまぼこは、ねちっとした食感になります。１つはとろりとチーズが。もう１つはのりと梅の香りがふんわりと２種類の味を楽しめます。

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えびフライ

定番のえびフライを！

ＮＨＫあさイチでは、「えびフライの大好きな娘のために、イチから作ってみたい！」というママさんからのリクエストにお応え！しつこくない軽めのタルタルソースも必見です！

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中華風いかフライ

イカはやわらかく、衣はサクッと！

おかずにもおつまみにもなる「中華風いかフライ」の作り方です。サクッと仕上げる衣の作り方がポイント！「これはうまいわぁ。いかがやわらかい。ちゃんと噛みきれます。衣がサクサクでおいしい。これは止まりません。」と上沼恵美子さん。衣に味がついているから、このままで食べられる一品です。

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フライパン１つで作れる！極ウマシュウマイ

ニンジンの入ったシューマイ！

いっぷく！まんぷくキッチンのコーナーでは、「スーツァンレストラン陳」の菰田欣也さんが、「極ウマシュウマイ」の作り方をスタジオで紹介していました。すりおろしたニンジンを加えて、輪切りのニンジンを使って、フライパンで蒸し仕上げるアイデアレシピです。

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フライパンごとクリームコロッケ

フライパン１つで！豪快なクリームコロッケ

今日のノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、「フライパンごとクリームコロッケ」を作っていました。なんと！コロッケを揚げずに作るクリームコロッケ風。フライパン１つで作る豪快なクリームコロッケで、みきママさんのレシピです。

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フライパンミートローフ

クリスマスにピッタリ！

クリスマスにピッタリ！「フライパンミートローフ」の作り方になります。フライパンで蒸し焼き、蒸し煮する作り方です。肉ダネの中には赤ピーマンやさやいんげんなど、ソースにはミニトマトも入ります。野菜もたっぷりといただける年末年始に大活躍のミートローフのレシピです。

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しょうゆ味のフライドチキン

外側パリッと、中はジューシー

土井善晴さんの「ホッとする四季ごはん」シリーズから、今回はクリスマスやお正月などに重宝しそうな「しょうゆ味のフライドチキン」の作り方を紹介していました。少量の揚げ油でじっくりと12分ほど時間をかけて、ゆっくり香ばしく揚げ焼きします。外側パリッと、中はジューシーなフライドチキンです。

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鶏肉のフライパンロースト

鶏肉にハーブの香りよく

簡単！豪華！塊肉・魚でおもてなしというテーマで、骨付き肉の「鶏肉のフライパンロースト」の作り方のご紹介です。鶏肉にハーブとニンニクの風味を移してから、フライパンでこんがりと焼きます。一緒に焼くじゃがいもは電子レンジで時間短縮の嬉しいレシピです。 (さらに…)

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もこみち流　カキフライ

カキ料理の定番「カキフライ」

「カキがおいしい季節。バターや生クリームが苦手なので、ほかの美味しい食べ方を教えて」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんがカキ料理の定番「カキフライ」を作っておすすめしていました。酒炒りして身をふっくらとさせ　くさみをとるところがポイント！タルタルソースも簡単に手作りします。

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