オクラ

オクラのたらこあえ

おくらの簡単あえもの

NHKきょうの料理ビギナーズでは、たっぷり夏野菜を食べましょう！とオクラを使った料理３品を紹介していました。今回はオクラを色よくゆでて切り、ほぐしたタラコと和えた「あと１品欲しい！」という時に重宝しそうな一品。オクラを輪切りにして、断面の星形を生かしててピンク色のタラコと合わせて、とても可愛らしいあえ物に仕上げます。さっと作れる嬉しいレシピ！ほぐしたたらこの塩気で、ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

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オクラのピリ辛マヨネーズ焼き

オクラの丸ごと焼き

NHKNHKきょうの料理ビギナーズでは、おくらを使った料理を紹介していました。夏ならではの食材ですから、この機会に沢山、いただきましょう。今回は、オクラを丸ごとマヨネーズにからめて、香ばしく焼き上げる「オクラのピリ辛マヨネーズ焼き」の作り方をアップします。マヨネーズを絡めたことで、味わいがまろやかに！手間いらずのへルシーおつまみでおすすめです。

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オクラの豚肉巻き

オクラの食感と豚肉のうま味が絶妙！

オクラを使った料理を３品、NHKきょうの料理ビギナーズでは紹介していました。オクラをそのまま丸ごと1本ずつ豚肉で巻いた「オクラの豚肉巻き」は、オクラの食感とこんがり焼けた豚肉のうまみが絶妙！豚肉の脂がオクラの表面にジワッとなじんでおいしい一品に仕上がります。レモンを絞ってサッパリとレモン醤油でいただきます。

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オクラの煮もの

見た目に斬新！オクラが真っ赤！？

NHKきょうの料理では、小林カツ代さんがオクラをトマトジュースと煮た「オクラの煮物」を作って紹介していました。緑色のオクラが、トマトジュースで赤く染まっています！見た目に驚く、斬新な一品！「もう一品欲しい」と言う時に、さっと作れるお助けレシピです。

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オクラと牛肉のすき煮

甘辛いすき焼き風で、食もすすむ一品

NHKきょうの料理では、甘辛いすき焼き風の煮物を紹介していました。オクラを加えて夏らしい仕上がりです。おくらはすぐに火が通ります。をクタッと煮て、味をよく染み込ませるのがおいしさのコツ！と小林カツ代さん（再放送）。定番の味付けで、夏でもご飯がどんどんすすむ一品です！

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焼きなすとオクラの赤だし

焼きなすとオクラで夏らしい赤だしを

旬の夏野菜なすとオクラの赤だしのご紹介です。小口切りにしたオクラが星型で、かわいらしい見た目に仕上がります。オクラのとろみで少し粘り気のある赤だしが、食欲のない時でも飲みやすい一杯です。香ばしく焼いたナスの風味も楽しめます。

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豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

コメント

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます。少し甘めのごまだれは、作りおき可能です。まとめて作って、冷蔵庫に保存しておきましょう。鶏肉や野菜などによく合うごまだれです。

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オクラいか納豆

ネバネバのコンビ！

夏野菜のオクラと納豆を合わせました。イカも加えてより人気の味に仕上げています。ネバネバ食感で、素麺によく絡みます。麺つゆやごまだれとも好相性です！ご飯のおともにもおすすめの「オクラいか納豆」どうぞよく混ぜてお召し上がりください。

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オクラの豚バラ巻き梅風味

梅の酸味がいい、オクラの豚肉巻き！

オクラを切る必要も下茹でする必要もなく、ただ巻きつけてグリルで焼くだけ！とっても簡単です。味の決めては、夏らしく「梅干し」でサッパリと仕上げました。かむごとに、梅の風味が口に広がって、ご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもおすすめ！
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オクラたっぷりカレー

夏らしい旬のオクラを加えたカレー

旬のオクラをふんだんに加えたキーマカレー風をモコズキッチンでは紹介していました。オクラが主役の挽き肉たっぷりのカレーです。挽き肉のうま味とフレッシュなトマトの酸味、オクラの歯応えがいい、夏ならではのカレーライスです。
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