れんこんのレシピ｜おさらいキッチン

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料理ジャンル別レシピ

れんこんの料理レシピ（294）

過去に紹介した「れんこんのレシピ」を集めました。

れんこんのレシピ：みそ牛れんこん

みそ牛れんこん

料理名	みそ牛れんこん
番組名	NHKきょうの料理
料理人	井澤由美子
放送局	NHK
放送日	2015年10月13日（火）

れんこんのホックリ感を

肉と根菜・相性完ぺきおかずというテーマで、「みそ牛れんこん」の作り方になります。厚めに切ったれんこんの外側は、牛肉とみそバターのうまみがしっかりとからみ、中心部はホックリ。ご飯がすすむメインおかずになる一品です。

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れんこんのレシピ：豚れんこん

[きょうの料理]

豚れんこん

料理名	豚れんこん
番組名	きょうの料理
料理人	井澤由美子
放送局	NHK
放送日	2015年10月13日（火）

レンコンのねばりと食感を

【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「豚れんこん」の作り方になります。麺棒などでたたいてザックリと割ったレンコンのねばりと食感を楽しめる一品。ポン酢でさっぱりといただきます。皮に多く含まれるポリフェノールには抗酸化作用や殺菌作用があるといわれています。今回は、皮つきのまま歯ごたえよく、香ばしくいただきます。繊維の堅さが気になる場合は、薄くむく、あるいはところどころむくなどして使うとよいでしょう。

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れんこんのレシピ：かじきとんれんこんの甘酢炒め

[きょうの料理ビギナーズ]

かじきとんれんこんの甘酢炒め

料理名	かじきとんれんこんの甘酢炒め
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	大庭英子
放送局	NHK
放送日	2015年10月12日（月）

かじきとレンコンを甘酢でさっぱりと

フライパンで魚をおいしく！ということで、「かじきとんれんこんの甘酢炒め」の作り方になります。柔らかなかじきと、シャキシャキのれんこんを甘酢でさっぱりといただきます。食感の違いと、甘酢のさっぱりとした味わいを楽しみましょう。れんこんを先に炒め、透き通ってきたらかじきを加えるところがポイントです。

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れんこんのレシピ：れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね

[ノンストップ]

れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね

料理名	れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね
番組名	ノンストップ！
コーナー	三ツ星シュフの食ナビ
放送局	フジテレビ
放送日	2015年10月7日（水）

ピリ辛の甘酢ダレで

ノンストップ！では、この時季、クックパッドで急上昇の検索ワード「レンコン」を使ったレシピから、人気の料理「れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね」を作って紹介していました。甘酢に豆板醤を加えたピリ辛の甘酢ダレで、お酒のおつまみにも合いますし、がっつりご飯もすすむ一品です。しっかり味なので、お弁当のおかずにもピッタリ！

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れんこんのレシピ：牛肉とれんこんの蒸しもの

[キューピー３分クッキング]

牛肉とれんこんの蒸しもの

料理名	牛肉とれんこんの蒸しもの
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2015年10月6日（火）

牛肉の蒸しもの

「牛肉とれんこんの蒸しもの」の作り方です。牛肉にはコチュジャンで下味をつけて、フライパンで重ねて蒸すだけの簡単レシピ！れんこんに小麦粉をまぶすことで、調味料がからみ、全体にとろみのある仕上がりになります。ご飯もすすむ一品です。

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れんこんのレシピ：れんこんもちの照り焼き

[ノンストップ, 坂本昌行のOne Dish]

れんこんもちの照り焼き

料理名	れんこんもちの照り焼き
番組名	ノンストップ！
コーナー	坂本昌行のOne Dish
料理人	坂本昌行
放送局	フジテレビ
放送日	2015年10月2日（金）

レンコンのシャキシャキ感ともちもち感

ノンストップ！では、坂本昌行さんが、「れんこんもちの照り焼き」を作っておすすめしていました。レンコンのシャキシャキ感ともちもち感、どちらも味わえる一品。メインとなってご飯がすすむ大満足のおかずです。

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れんこんのレシピ：からしれんこん

[きょうの料理]

からしれんこん

料理名	からしれんこん
番組名	きょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2015年8月31日（月）

お茶うけ、おつまみにも

【土井善晴　食卓二十四節気】シリーズから、「からしれんこん」の作り方の紹介です。甘酢につけたれんこんに、ゆで卵の黄身をつぶしてつくる黄身酢あんを詰めます。厚めに切ったれんこんの歯触り、食感と、程よい酸味の黄身酢あんのバランスがとてもよい一品です。

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れんこんのレシピ：新れんこんとあじ　夏の南蛮漬け

[あさイチ]

新れんこんとあじ　夏の南蛮漬け

料理名	新れんこんとあじ　夏の南蛮漬け
番組名	NHKあさイチ
コーナー	解決！ごはん
料理人	西澤辰男
放送局	NHK
放送日	2015年7月6日（月）

暑い時期にピッタリ爽やかな南蛮漬け

「父がれんこんの煮物が大好き。たまには違った料理もしたいので教えて」というお悩み・リクエストに、「新れんこんとあじ　夏の南蛮漬け」を作っておすすめしていました。暑い時期にピッタリの爽やかな南蛮漬けです。いろんな食材の食感もおたのしみください。

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れんこんのレシピ：新れんこんごはん

[あさイチ]

新れんこんごはん

料理名	新れんこんごはん
番組名	NHKあさイチ
コーナー	解決！ごはん
料理人	西澤辰男
放送局	NHK
放送日	2015年7月6日（月）