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料理ジャンル別レシピ

さわらの料理レシピ(43)

さわらのみぞれ鍋

さわらのみぞれ鍋

料理名 さわらのみぞれ鍋
番組名 きょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2022/1/14(金)

 

2022/1/14 のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「さわらのみぞれ鍋」のレシピが紹介されました。大根とサワラのシンプルなみそれ鍋。香ばしく焼いた鰆(さわら)の身が、口の中でやさしくほどけます。

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焼きさわらの塩こうじ煮

焼きさわらの塩こうじ煮

料理名 焼きさわらの塩こうじ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙井英克
放送局 NHK
放送日 2021年11月2日(火)

 

2021年11月2日のNHK系【NHKきょうの料理】では、髙井英克さんにより「焼きさわらの塩こうじ煮」のレシピが紹介されました。さわらは霜降りをせず、焼きつけてから塩こうじで煮ます。焼き目の香ばしさが、「焼き味」として塩こうじのうまみと溶け合って、香りよし、味もよし!隠し味のみりんを仕上げに加えます。

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さわらのソテー あさりのグリーンソース

さわらのソテー あさりのグリーンソース

料理名 さわらのソテー あさりのグリーンソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 坂井宏行
放送局 NHK
放送日 2021年5月31日(月)

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NHKあさイチでは、「さわらのソテー あさりのグリーンソース」の作り方を紹介。“フレンチの鉄人”坂井宏行さんのグリーンソースが鮮やかな本格フレンチになります。ソースには、うまみたっぷりのあさりと春菊を合わせて鮮やかなグリーンソースに仕上げます。

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さわらとじゃがいものしいたけあん

さわらとじゃがいものしいたけあん

料理名 さわらとじゃがいものしいたけあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙橋拓児
放送局 NHK
放送日 2021年4月27日(火)

 

コメント

和風ワンプレートごはんのご紹介。ここでは、「さわらとじゃがいものしいたけあん」の作り方になります。
うまみの強いしいたけあんをフワフワのさわらにたっぷりからめて。
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さわらと春野菜のフライパン蒸し

さわらと春野菜のフライパン蒸し

料理名 さわらと春野菜のフライパン蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月14日(水)

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「さわらと春野菜のフライパン蒸し」の作り方のご紹介です。野菜と一緒に蒸し煮にすることで、さわらがふっくら!
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さわらの煮つけ

さわらの煮つけ

料理名 さわらの煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月10日(土)

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「さわらの煮つけ」の作り方を紹介しました。
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さわらとたけのこの照り焼き

さわらとたけのこの照り焼き

料理名 さわらとたけのこの照り焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年4月5日(月)

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「さわらとたけのこの照り焼き」の作り方になります。さわらもたけのこも、粉をつけて焼くときれいな焼き色がついて、たれもからみやすくなります。上品な味わいのさわらとたけのこに甘辛いたれがぴったり。
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さわらのチリソース レタス添え

さわらのチリソース レタス添え

料理名 さわらのチリソース レタス添え
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 陳建一
放送局 NHK
放送日 2021年3月30日(火)

 

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NHKあさイチでは、「さわらのチリソース レタス添え」の作り方を紹介。旬の魚「鰆(さわら)」を「エビチリ」のようにいただきます。
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さわらの木の芽焼き

さわらの木の芽焼き

 

料理名 さわらの木の芽焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月8日(月)

 

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「春の海から」というテーマで、「さわらの木の芽焼き」の作り方の紹介です。「さわらがやわらかい!“ふくよか”ってこういうことですね。たけのこは水煮を使っていますが、木の芽と一緒に食べるとみずみずしい旬の味。すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

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ねぎとさわらのレンジ蒸し

ねぎとさわらのレンジ蒸し

 

料理名 ねぎとさわらのレンジ蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2021年1月21日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、「ねぎとさわらのレンジ蒸し」の作り方を紹介。甘みのある旬のねぎをおいしく食べきるおかずです。

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