あじのレシピ:豆あじと枝豆の南蛮漬け
料理名 | 豆あじと枝豆の南蛮漬け |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年8月5日(火) |
頭から尾までまるごと食べられる豆あじ
さっぱりしていて、暑い日にぴったりの料理。冷たく冷やしても、おいしく召し上がれます。豆あじは、頭からしっぽまで、骨ごと丸ごと食べられます。
あじの料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「あじのレシピ」を集めました。
料理名 | 豆あじと枝豆の南蛮漬け |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年8月5日(火) |
さっぱりしていて、暑い日にぴったりの料理。冷たく冷やしても、おいしく召し上がれます。豆あじは、頭からしっぽまで、骨ごと丸ごと食べられます。
料理名 | あじの南蛮漬け |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 渡辺あきこ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年7月23日(水) |
夏らしくさっぱりとしたおかずの中からあじの南蛮漬けの作り方をNHKあさイチで紹介していました。今回は、少し小さめの豆あじを使って、丸ごとあじをいただきます。少しカリッと揚げるところがおいしさのポイント!あたたかいうちも美味しいですが、冷めて味が染みてからもまた美味しい一品です。
料理名 | あじのアクアパッツァ |
番組名 | きょうの料理 |
コーナー | 谷原章介のザ・男の食彩 |
料理人 | 日高良実 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年7月17日(木) |
アクアパッツァは、もともとは地中海の漁師達のまかないで、獲れたての魚を地元産のトマトと一緒に丸ごと鍋で煮る南イタリアの豪快な郷土料理。ブイヨンなどを使わずに新鮮な魚を水だけで煮ます。
今回は旬のとれたての新鮮なあじを使います。ドライトマトも手作りして、シンプルでダイナミックなアクアパッツァに挑戦しましょう!しめには、アクアパッツァのパスタもおすすめです。
料理名 | あじの梅薬味丼 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理家 | 石原洋子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月24日(火) |
旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。お刺身用で作ることで、パパッと作れる重宝な丼ぶりレシピ!夏の暑い日にピッタリです。ぜひこの夏いかがでしょうか
(さらに…)
料理名 | あじの和風マリネ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 岡本健二 |
ゲスト | えなりかずき |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月20日(金) |
旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス!ラディッシュを加えて、彩りもきれいに仕上げた一品です。
あじ(三枚おろし) | 3枚(300g) |
セロリ | 80g |
あさつき | 1/2束 |
みょうが | 2個 |
ラディッシュ | 2個 |
塩 | 適量 |
だし | 90ml |
酢 | 90ml |
塩 | 小さじ1/2 |
薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
バージンオリーブ油 | 大さじ3 |
すだちの絞り汁 | 大さじ2 |
こしょう | 適量 |
料理名 | あじと夏野菜のタイム風味 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 若林知人 |
ゲスト | えなりかずき |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月18日(水) |
あじ(三枚おろし) | 2枚(160g) |
バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
ズッキーニ | 1/2本 |
なす | 1本 |
ブラックオリーブ | 10個 |
タイム(生) | 6枝 |
トマトソース | 100ml |
水 | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
バージンオリーブ油 | 適量 |
料理名 | あじの香り蒸し |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 宮崎耕一 |
ゲスト | えなりかずき |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月17日(火) |
”アジとイワシ”というテーマの1週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた香味ソースが味のポイントです!
あじ(三枚おろし) | 4枚(400g) |
青ねぎ | 6本 |
青じそ | 3枚 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
赤唐辛子 | 2本 |
油 | 大さじ3 |
粉山椒 | 適量 |
(あじの下味)
紹興酒 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
(香味ソース)
しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
砂糖 | 小さじ1/3 |
水 | 大さじ2 |
ごま油 | 小さじ1/2 |
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