「2020年2月17日」の記事一覧

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シーフードパエリア風炊き込みご飯

シーフードパエリア風炊き込みご飯

 

料理名 シーフードパエリア風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「シーフードパエリア風炊き込みご飯」の作り方になります。パエリアはスペインの郷土料理。特に、魚介をふんだんに使ったバレンシア地方のものが有名です。本来は、にんにく、たまねぎ、トマトなどの野菜をじっくり炒めて味わいを凝縮した「ソフリット」を米に加えて炊くのですが、ここでは炒める手順を省き、みじん切りにした野菜などを混ぜ合わせるだけ。それでも魚介のうまみと相まって、奥深い味に炊き上がりました。

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つばきもち

つばきもち

 

料理名 つばきもち
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが源氏物語の「つばきもち」の作り方を紹介。

※蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、蒸気をあげておく
※手水としてシロップ(水2:砂糖1の割合で煮溶かし冷ましたもの)を準備する
※椿の葉を水洗いして水気をきっておく
※白こしあんをかために作る

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チンジャオロースー

チンジャオロースー

 

料理名 チンジャオロースー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

初心者でも美味しく作れる中華料理の基本シリーズ。ここでは「チンジャオロースー」の作り方になります。細切りにした牛肉とピーマンの絶妙なコンビネーションを楽しむ一品。牛肉でつくる場合は、「チンジャオニューロースー」が正式名称です。たけのこのかわりに、手軽でおいしいじゃがいもを使って。

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ホイコーロー

ホイコーロー

 

料理名 ホイコーロー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

初心者でも美味しく作れる中華料理の基本シリーズ。ここでは「ホイコーロー」の作り方になります。こってりした味を想像して食べると、見事に裏切られます。豚肉はふっくらジューシーに、野菜は香りや食感を丁寧に生かします。

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マッシュポテト

マッシュポテト

 

料理名 マッシュポテト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は堀江ひろ子さんより「マッシュポテト」の作り方を伝授。「ハンバーグ」と相性抜群の定番付け合わせを電子レンジでお手軽に作れます。

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ハンバーグ

ハンバーグ

 

料理名 ハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は堀江ひろ子さんより「ハンバーグ」の作り方を伝授。ご飯にもパンにもよく合うジューシーな焼きハンバーグです。肉ダネは何度も返さず、ふたをしてじっくり焼いて火を通します。

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かんぼこグラタン

かんぼこグラタン

 

料理名 かんぼこグラタン
番組名 うまいッ!
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

長崎県・アジの「かんぼこ(かまぼこ)」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「かんぼこグラタン」の作り方になります。魚嫌いなお子さんも完食間違いなし!チーズとコラボでうまみUP!

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かんぼこのカルパッチョ風

かんぼこのカルパッチョ風

 

料理名 かんぼこのカルパッチョ風
番組名 うまいッ!
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

長崎県・アジの「かんぼこ(かまぼこ)」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「かんぼこのカルパッチョ風」の作り方になります。かんぼこのうまみを引き立てる、粒マスタードが決め手!彩り豊かなおしゃれなイタリアンに大変身!

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ひとくち串天

ひとくち串天

 

料理名 ひとくち串天
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

ここでは、「ひとくち串天」の作り方になります。天ぷらが上手に揚がらずにおっくうになりがちですが、炭酸を使うとカリっと仕上がります。小さな口径の鍋ですと、油も深くなって良く揚がります。少しの油で、新しい油で時には揚げたてを少し頂くのが、極上ですね!

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里芋と豚肉の照り煮

里芋と豚肉の照り煮

 

料理名 里芋と豚肉の照り煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月17日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「里芋と豚肉の照り煮」の作り方の紹介です。「ご飯のおかずとして、理屈抜きに最強(笑)!さといものなめらかな食感と豚バラのコクがいいですね。」と上沼恵美子さん。

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