「2016年2月8日」の記事一覧

肉だんごスープ

肉だんごスープ

肉だんごスープ

料理名 肉だんごスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2016年2月8日(月)

 

フワフワの肉だんご

おうちで極上!中国料理というテーマで、「肉だんごスープ」の作り方の紹介です。粘りが出るまでよく混ぜた肉ダネで、フワフワの肉だんごにするところがポイント!しょうがの香りをベースにしたスープに、ふわふわの肉団子で体が温まる肉団子のスープです。

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焼きギョーザ

焼きギョーザ

焼きギョーザ

料理名 焼きギョーザ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2016年2月8日(月)

 

極うま焼き餃子

おうちで極上!中国料理というテーマで、ひき肉を使った定番の中華「焼きギョーザ」の作り方の紹介です。ひき肉はペーパータオルで水分を取り、調味料を1種類入れるたびによく混ぜるところが、美味しさのポイント!れんこんとにんにくの芽を混ぜて食感のよい極うま餃子です。仕上げのごま油で底をカリッとさせ、風味をプラス!棒状の北京風の包み方で簡単です。焼いているうちに肉汁が皮にしみて、一層おいしくなります。

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鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮

鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮

鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮

料理名 鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2016年2月8日(月)

 

大根とかぶのすりおろしで

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、落合務シェフが大根とかぶのすりおろしで煮込む「鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮」の作り方を紹介。大根とかぶのすりおろし野菜で煮込むので、肉もも肉もふっくら!うまみがアップし、煮汁も含んだおいしいくみぞれ煮に仕上がります。

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冬野菜と豚バラのもちグラタン

冬野菜と豚バラのもちグラタン

冬野菜と豚バラのもちグラタン

料理名 冬野菜と豚バラのもちグラタン
番組名 きょうの料理
料理人 落合 務
放送局 NHK
放送日 2016年2月8日(月)

 

餅を使ってベシャメルソース風

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、落合務シェフが餅を使ってベシャメルソース風のとろみのある「冬野菜と豚バラのもちグラタン」の作り方を紹介。豚肉を炒めた脂でかぶやじゃがいも、白菜などを炒めて風味豊かに、とろりと流れ出る卵も魅力的なボリュームある簡単もちグラタンのレシピです。

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タラのみぞれあん

タラのみぞれあん

タラのみぞれあん

料理名 タラのみぞれあん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月8日(月)

 

タラとカブを合わせて

旬のクッキング(ブリとタラ)というテーマで、「タラのみぞれあん」の作り方のご紹介。蒸し器を使わずに電子レンジで簡単に蒸し上げるレシピです。「いいなあ、やわらか~い真綿でくるまれたような上品な味ね。」と上沼恵美子さん。

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