【ノンストップ】カブと厚揚げのコクうま炒め
カブと厚揚げのコクうま炒め
| 料理名 | カブと厚揚げのコクうま炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年10月9日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カブと厚揚げのコクうま炒め」の作り方を今週も生クッキングでご紹介。みずみずしい旬のカブが主役の炒めものです。たっぷり加えた高菜漬けが全体にからんで、おいしさ倍増！ゆず茶を隠し味に加えて、ほのかな甘みと香りをプラスします。
カブと厚揚げのコクうま炒めの材料(2人分)
| カブ(茎つき) | 2個 |
| 厚揚げ | 1枚 |
| 高菜漬け(市販品・刻んであるもの) | 60g |
| ごま油 | 大さじ1 |
A
| ゆず茶(またはゆずジャム) | 小さじ2 |
| 酒、めんつゆ(3倍濃縮) | 各大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
B
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
カブと厚揚げのコクうま炒めの作り方
1.カブ(茎つき 2個)は茎を切り分けて皮つきのまま1cm厚さの輪切りに、茎は小口切りにして40g用意します。
厚揚げ(1枚)は8等分に切ります。
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2.1のカブの茎をボウルに入れて高菜漬け(市販品・刻んであるもの 60g)を加えて混ぜ、15分ほどおいておきます。
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3.フライパンにごま油(大1)を熱し、1のカブと厚揚げを並べ、両面焼きます。
こんがり焼けたら、2を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたAのゆず茶(またはゆずジャム 小さじ2)・酒、めんつゆ(3倍濃縮 各大さじ1)・水(1/2カップ(100cc))を加えて全体に味をなじませます。
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4.混ぜ合わせたBの片栗粉(小さじ1)・水(小さじ2)でとろみをつけ、器に盛ります。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
