テレビ東京/【男子ごはん】オクラのフリット&オクラのソースのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

テレビ東京/【男子ごはん】オクラのフリット&オクラのソース

オクラのフリット&オクラのソース

オクラのフリット&オクラのソース

料理名 オクラのフリット&オクラのソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/7/10(日)
2022/7/10のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「オクラのフリット&オクラのソース」のレシピが紹介されました。

オクラのフリット&オクラのソースの材料(2人分)

オクラ 10本
適量
揚げ油 適量
a
だし汁 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2/3
オリーブ油 大さじ1
黒こしょう 適量
b
薄力粉 40g
片栗粉 10g
大さじ4
サラダ油 大さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1/2

オクラのフリット&オクラのソースの作り方

  1. オクラはヘタの先とガクを削って切り落とします。
  2. オクラ4本は40~50秒くらい塩茹でをし、水にさらして水気をきります。
    aと共にフードプロセッサーにかけます。
  3. bを混ぜて衣を作り、揚げ油は180℃に熱します。
    オクラ6本はbにくぐらせて衣をつけ、揚げ油に入れて中強火で揚げます。
    衣が固まって薄いきつね色になってきたら油をきって取り出します。
  4. 器に2を流し入れ、3を盛り付けます。

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