煮干しの佃煮

煮干しの佃煮

料理名 煮干しの佃煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年11月10日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「煮干しの佃煮」の作り方を紹介しました。少量の油でしっかり炒って、調味料でからめます。カリカリに仕上がります。

煮干しの佃煮の材料(1人分)

 

煮干し (小)20g
サラダ油 大さじ3
調味料
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1/2
大さじ1

 

 

煮干しの佃煮の作り方

1.フライパンにサラダ油(大3)と煮干し((小)20g)を入れて火にかけ、弱火で時々混ぜながら5分ほどカリッと炒めます。

2.炒めた油を取り除き、調味料の砂糖(小さじ1)・醤油(小さじ1/2)・酒(大さじ1)を加えてからめ、皿に出して冷まします。

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