【きょうの料理】コーンスープ
コーンスープ
| 料理名 | コーンスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月14日（月） |
いつの時代も子供に大人気のコーンスープ
コーンの甘みがうれしい一品。コーンを煮すぎず、焦がさずにトロリとした甘みに仕上げるところがポイントです。焦げやすいので気をつけましょう。
また、ベーコンや野菜を加えることで、スープにうま味をプラス！コーンの甘みを引きたてています。
コーンスープの材料(２人分)
| スイートコーン（缶詰/クリームタイプ） | （小）1缶（190g) |
| べーコン（みじん切り） | 1枚 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/4コ |
| にんじん（みじん切り） | 1/3本 |
| 牛乳 | カップ1 |
| 顆粒スープの素（洋風） | 小さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| クルトン | 適量 |
| パター | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
コーンスープの作り方
1、鍋にべーコン(みじん切り1枚）を入れて弱火で炒める。
脂が出てきたら、たまねぎとにんじんを加え、バター(大2)を適宜加えながらたまねぎが透明になるまでさらに炒める。
※ベーコンや野菜でうまみをプラス!
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2、水(カップ1)と牛乳（カップ1 ）を加えて、中火で野菜が柔らかくなるまで7～8分間煮る。
※コーンは焦げやすいので、あとで加える。
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3、スイートコーン(缶詰/クリームタイプ(小)1缶(190g) ）を加え、焦げないように鍋底から混ぜながら、中火でプクッと泡が立つ程度まで煮る。
※コーンは一度焦がすとにおいが消えないので注意しましょう。
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4、鍋を火から下ろし、粗熱を取ってハンディプロセツサー(またはフードプロセッサー)でなめらかにする。
※こすとさらになめらかになるが、食物繊維がとれるように、家庭ではこさずに仕上げるのがおすすめ。
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5、再び中火にかけ、顆粒スープの素(洋風小1 ）とこしょう(少々)で味を調える。
火を止めて仕上げに生クリーム（大4 ）を加える。
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6、器に盛り、クルトン（適量 ）を添える。
※クルトン（適量 ）は各自で食べるときにスープに入れ、ふやかさずに力リカリの食感を楽しみましょう。
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