包まないデカギョーザ

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包まないデカギョーザ

包まないデカギョーザ

料理名 包まないデカギョーザ
番組名 きょうの料理
料理人 ほりえ さわこ
放送局 NHK
放送日 2014年9月3日(水)

 

1個ずつ包まず「デカギョーザ」

NHKきょうの料理では、20分で晩ごはんということで、ほりえさわこさんが、1個ずつ包まない「包まないデカギョーザ」を作っていました。餃子の皮で挟んででっかく焼くから、「デカギョーザ」とのこと。はんぺんを混ぜて、うまみとボリュームをアップした見た目も食べ応えも大満足の一品です。

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包まないデカギョーザの材料(4人分)

 

豚ひき肉 200g
はんぺん 1枚
A
大さじ2*あれば紹興酒がよい
オイスターソース 大さじ1
もやし 1袋(200g)
ギョーザの皮 1袋(25枚)*なるべく薄いもの
酢じょうゆ
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1
かたくり粉 小さじ1/2

 

 

包まないデカギョーザの作り方

包まないデカギョーザ1、はんぺん(1枚)は袋のままもんでくずす。

 

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包まないデカギョーザ2、ボウルに豚ひき肉(200g)とはんぺん、【A】の

  • 酒 大さじ2*あれば紹興酒がよい
  • オイスターソース 大さじ1

を入れてもみ込む。

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包まないデカギョーザもやし(1袋(200g))を入れてさらによく混ぜる。

 

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包まないデカギョーザ3、ギョーザの皮(1袋(25枚)*なるべく薄いもの)は4~5mm幅の細切りにし、フライパンに2/3量を入れる。ごま油(大1)をふり、手で混ぜて広げる。

※皮は細切りにして火を通りやすくする。あとは火にかけるだけ。

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包まないデカギョーザ4、3に2をのせ、平らにのばす。

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包まないデカギョーザ5、残りのギョーザの皮にかたくり粉(小1/2)をまぶして上にのせて、中火にかけてふたをして8分間焼く。

 

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包まないデカギョーザ

包まないデカギョーザ

6、仕上げにごま油(少々)を鍋肌から入れて焼き上げ、皿をかぶせてとる。酢(大2)、しょうゆ(大2)を合わせた酢じょうゆを添えて、包まないデカギョーザの完成。

 

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