パイナップル&ジンジャーシロップ

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パイナップル&ジンジャーシロップ

パイナップル&ジンジャーシロップ

料理名 パイナップル&ジンジャーシロップ
番組名 きょうの料理
料理人 渡辺 有子
放送局 NHK
放送日 2015年7月16日(木)

 

手作りフルーツシロップで冷んやりスイーツを

【ほめられスイーツ】ということで、「パイナップル&ジンジャーシロップ」の作り方の紹介です。自家製のフルーツシロップで、かき氷やドリンク、アイスクリームにと楽しみましょう。すっきりいた程よい甘さにできるのは自家製ならでは!

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パイナップル&ジンジャーシロップの材料(でき上がり約400ml分)

 

カットパイン 400g
しょうが 2かけ
グラニュー糖 120g

 

 

パイナップル&ジンジャーシロップの作り方

1、カットパイン(400g )は1cm角に切る。しょうが(2かけ )は皮をむいて、みじん切りにする。

 

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パイナップル&ジンジャーシロップ2、鍋に1を入れてグラニュー糖(120g)を加え、ざっと混ぜる。

●グラニュー糖はパイナップルの重量の30%を目安に。

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3、パイナップルから水分が出てグラニュー糖が溶けてくるまで、20分間ほどおく。

※水分を十分引き出して煮ることで失敗しにくい

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パイナップル&ジンジャーシロップ4、3の鍋を弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。フツフツとしてきたら弱火にし、20分間煮る。

途中アクが出てくるが、気になるようなら軽く取る(取らなくてもよい)。

 

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5、軽くとろみがついたら、パイナップル&ジンジャーシロップのでき上がり。火を止めて冷まし、清潔な保存瓶に入れる。

※冷蔵庫で約1週間保存可能。

パイナップル&ジンジャーシロップ【フルーツシロップの楽しみ方】

かき氷のシロップに。ヨーグルトやアイスクリームのソースに。

 

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