【きょうの料理ビギナーズ】丸ごとなすと鶏手羽のうま煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】丸ごとなすと鶏手羽のうま煮

丸ごとなすと鶏手羽のうま煮

丸ごとなすと鶏手羽のうま煮

料理名 丸ごとなすと鶏手羽のうま煮
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/8/1(月)
2022/8/1のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「丸ごとなすと鶏手羽のうま煮」のレシピが紹介されました。フライパンでなすと手羽先をこんがり焼き、そのまま煮るから簡単です。なすが柔らかくなるころには、手羽先のうまみと甘辛味がしみ込んでおいしくなります。

丸ごとなすと鶏手羽のうま煮の材料(作りやすい量)

なす 4コ(320g)
鶏手羽先 4本(200g)
A
だし カップ3/4
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1
ねぎ 10g
●油

丸ごとなすと鶏手羽のうま煮の作り方

  1. なす4コ(320g)はヘタを切り落とし、皮に縦1cm間隔の切り目を入れます。水に入れ、サッと洗ってペーパータオルで水気を拭きます。
    ねぎ10gは小口切りにし、水の中で軽くもみ、ペーパータオルに包んで堅く水気を絞ります。
  2. フライパンに油大さじ1/2を入れ、鶏手羽先4本(200g)を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、中火にかけます。
    3~4分間焼いて焼き色がついたら返し、手羽先の間になすを加えます。弱めの中火にし、時々返しながら5~6分間焼きます。
  3. Aのだし(カップ3/4)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1)を加え、煮立ったら落としぶたをし、弱火で15~20分間、煮汁が少なくなるまで煮ます。
    途中で一度、なすと手羽先を返します。器に盛り、1のねぎをのせます。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

なすの人気レシピ

第1位

なすの肉巻き焼き

なすの肉巻き焼き

今日のキューピー3分クッキングでは、これからの季節のおいしいなすを、豚ばら肉で巻くレシピが紹介 ・・・

第2位

激辛麻婆なす飯

激辛麻婆なす飯

激辛の麻婆なすをチャーハンの上にのせた豪華なワンプレートです。薄味のチャーハンに激辛の麻婆なす ・・・

第3位

なすの田舎煮

なすの田舎煮

だしを使いません。なすのうま味と水分を十分に味わえる「なすの田舎煮」のご紹介です。切り込みを入 ・・・

第4位

なすの油味噌炒め

なすの油味噌炒め

「なすの油味噌炒め」は、夏の新潟で毎日食べられるほどの郷土料理です。炒めてうま味を引き出したナ ・・・

その他のなすのレシピはこちら => なすのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ