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じゃがまるコロッケ

じゃがまるコロッケ

 

料理名 じゃがまるコロッケ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2020年5月26日(火)

 

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NHKあさイチでは、旬の新じゃがいもを使って「じゃがまるコロッケ」の作り方を紹介。缶詰のいわしのかば焼きを包んで衣はつけずに揚げます。モチモチ&カリカリの食感がたまらない一品です。

じゃがまるコロッケの材料(2〜3人分)

 

新じゃがいも 400g
A
小さじ1/4
かたくり粉 大さじ3〜4
粉チーズ 大さじ2
いわしのかば焼き(缶詰) 1缶(100g)
サラダ油 適量

 

 

じゃがまるコロッケの作り方

1、新じゃがいも(400g)は洗って耐熱のポリ袋に入れ(ラップに包んでもよい)、電子レンジ(600ワット)に8分間かけます。

熱いうちに紙タオルなどを使って、皮をむきます。

 

2、オーブン用の紙を大きめに広げて(1)をのせ、紙を折りたたむようにしてじゃがいもを潰します。

混ぜ合わせたAの塩(小さじ1/4)・かたくり粉(大さじ3〜4)・粉チーズ(大さじ2)を加え、滑らかになるまで練ったら、12等分にします。

 

3、ラップに(2)を広げ、汁けをきったいわしのかば焼き(缶詰 1缶(100g))を12等分にして包んで丸め、ところどころにくぼみをつけます。

これを12コ、作ります。

4、180度に熱したサラダ油で3〜4分間、カリッと揚げます。

 

 

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