にら

ちょい足しで栄養満点!冷やし中華

美肌Get!栄養満点の冷やし中華

夏の定番「「冷やし中華」。今日のPON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、浜内千波さんが鶏もも肉やニラなどを加えて栄養満点の冷やし中華を紹介していました。味噌と砂糖をもみ込んだ鶏肉がやわらかく、添付の冷やし中華だれにミニトマトを潰し加えて、具としてもソースとしてもトマトをたっぷり味わえる味付けに仕上げます。具材としてだけでなく、潰してたれに混ぜることで、トマトのうま味を全体に行き渡らせることが出来るそうです。

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ジャージャー麺

お店のジャージャー麺の味をご自宅で

夏には、汁なしの麺が食べやすく好まれます。NHKあさイチでは、甘辛いひき肉と麺を和える「ジャージャー麺」の作り方を紹介していました。ひき肉を弱火でじっくりと炒め、うまみの脂を引き出すところが美味しさのポイント！よく肉みそと麺をからめていただきますように、お皿には肉みそを敷いてから麺をのせます。ちょっとしたことですが、お店で食べるような本格的なジャージャー麺が味わえます。

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世にも簡単なマーボー豆腐

本当に簡単！マーボー豆腐

暑い時期に食べる「マーボー豆腐」もピリッと辛みが効いて食欲が増しますね。今回、小林カツ代さんが合わせ調味料を煮立てて具材を加えていくという、世にも簡単！な「マーボー豆腐」のレシピを紹介していました（再放送）。ネーミングからも楽しく料理できそうです！粉山椒の香りもいいご飯すすむおかずのご紹介です。

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マンゴープリン

ご家庭で本格スイーツ「マンゴープリン」

マンゴーの果肉とバニラアイスクリームを混ぜ合わせたコクのある「マンゴープリン」の作り方を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは紹介していました。本格的な味に、ゲスト出演の的場浩司さんは「うまい！」を連発。上沼恵美子さんも「この１０倍くらいの大きさで食べたい」と絶賛していました。マンゴーの果肉をピューレ状と角切りの２通りの使い方をするところが贅沢なマンゴープリン。口の中でとろけます！

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牛肉と豆腐のキムチ炒め

ご飯がすすむ！牛肉のキムチ炒め

牛肉を白菜キムチと炒め合わせた一皿のご紹介です。キムチやニラ、豆腐が入った具だくさんの炒め物です。ごま油の風味とキムチの辛さが、食欲をそそり、ご飯もすすむこと間違いなし！味がぼやけないよう、木綿豆腐をしっかりと水切りしましょう。今回は牛肉を使いますが、豚肉でも応用ができる嬉しいレシピです。

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海老水餃子

ツルンと滑らかエビ入り水餃子

ひき肉とエビを加えて食感よくした水餃子の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。ヒダをつけずに半分に折ることで、ツルンと舌触り良く仕上がります。エビは、繊維を断ち切らずに叩く程度の方が食感が楽しめるそうです。

仕上げの香味ダレ＆ラー油ダレの作り方も紹介していました。ネギの風味とピリッとくる辛さが食欲をそそります！

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蒸しなすのエスニックサラダ

ビールにピッタリ！

おしゃれ、できる女風の一品です。冷蔵庫で冷やすことで、混ぜた具材から水分がでておいしいドレッシングになります。ビールにピッタリ。夏にピッタリ！前菜はこれで決まり。よく冷やしまてお召し上がりください。 (さらに…)

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しらたきのアジア風パスタ

焼きそば？ビーフン？いえいえ、パスタです

食感の異なる野菜やえびで具だくさん。食べ応えも見た目も満足の一皿！しらたきをパスタ代わりにしました。熱いうちに調味料をかけて、しっかりした味をつけることがポイントです！
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にら玉豆腐

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肉汁たっぷり餃子

ジューシーな餃子で、肉汁たっぷり！

みんな大好きな「餃子」。ニラのほかに白菜やキャベツなどを入れた餡を皮に包みますが、今回、男子ごはんで紹介された餃子は、白菜もキャベツも入りません。ニラと長ネギだけ！

そして、肉汁のもと「鶏ガラスープ」を加えるところがカギ。これが、肉汁となってじゅわーと溢れ出ます。ご家庭でジューシーな餃子に仕上がったら、みんな大喜びです！

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