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料理ジャンル別レシピ

いわしの食材料理レシピ(108)

いわしの梅煮

いわしの梅煮

 

料理名 いわしの梅煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 舘野雄二
放送局 NHK
放送日 2020年9月24日(木)

 

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NHKあさイチでは、「いわしの梅煮」の作り方を紹介。脂がのって美味しいいわしのおすすめ料理です。

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いわしと菊の三杯酢

いわしと菊の三杯酢

 

料理名 いわしと菊の三杯酢
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2020年9月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、「いわしと菊の三杯酢」の作り方を紹介。「菊なます」と焼いたいわしを合わせていただきます。

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いわし明太子の冷や汁

いわし明太子の冷や汁

 

料理名 いわし明太子の冷や汁
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月6日(日)

 

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相葉マナブでは、日本全国の名産品を使って「ご当地名産品ごはん」を生産者さんや地元の方から教えていただき学びます。ここでは、「いわし明太子の冷や汁」の作り方になります。福岡県より名産「いわし明太子」を使った一品です。

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魚そぼろのガパオ風

魚そぼろのガパオ風

 

料理名 魚そぼろのガパオ風
番組名 ひるまえほっと
料理人 藤田真央
放送局 NHK
放送日 2020年9月4日(金)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「魚そぼろのガパオ風」の作り方をご紹介。いわしを使ったガパオ風レシピです。いわしの代わりに余った刺身などでもOK。塩をふって臭みを取るひと手間がおいしく仕上げるポイントです。

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ピーマンなめろう

ピーマンなめろう

 

料理名 ピーマンなめろう
番組名 NHKきょうの料理
料理人 井澤由美子
放送局 NHK
放送日 2020年8月4日(火)

 

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夏野菜をたっぷり使った“とっておきのおかず”をご紹介。ここでは、「ピーマンなめろう」の作り方になります。「料理さんに教えてもらった、なめろうです」と井澤さん。ピーマンで魚のくせが抑えられるから不思議。いわしでもおいしくつくれます。

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いわしの甘酢しょうが煮

いわしの甘酢しょうが煮

 

料理名 いわしの甘酢しょうが煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 田村隆
放送局 NHK
放送日 2020年6月23日(火)

 

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フライパンでつくる青魚料理をご紹介。ここでは「いわしの甘酢しょうが煮」の作り方になります。簡単に手で開ける“いわし”。しょうがの甘酢漬けでやさしい味に煮ます。煮て冷ましてを繰り返し、味をしっかり含めていくのがプロのコツ。ご飯やそうめんにも合うおいしさです。

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パイタ焼き

パイタ焼き

 

料理名 パイタ焼き
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月21日(日)

 

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相葉マナブでは、ホットプレートでご当地ごはんをご紹介。ここでは、茨城県「パイタ焼き」の作り方になります。いわしのハンバーグ。

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いわしの梅じそフライ

いわしの梅じそフライ

 

料理名 いわしの梅じそフライ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月5日(金)

 

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「いわしの梅じそフライ」の作り方のご紹介です。初夏ならではの味わい。たっぷりのせん切りキャベツとお好みでポン酢しょうゆを添えてどうぞ。

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いわしとたまねぎのマスタード煮

いわしとたまねぎのマスタード煮

 

料理名 いわしとたまねぎのマスタード煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2020年5月28日(木)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「いわしとたまねぎのマスタード煮」の作り方をご紹介。脂ののったいわしを粒マスタードで味付けしたさっぱりといただける煮魚料理。いわしは皮がはがれやすいので、鍋に入れたら取り出さずに調理するのがきれいに仕上げるポイントです。

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じゃがまるコロッケ

じゃがまるコロッケ

 

料理名 じゃがまるコロッケ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2020年5月26日(火)

 

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NHKあさイチでは、旬の新じゃがいもを使って「じゃがまるコロッケ」の作り方を紹介。缶詰のいわしのかば焼きを包んで衣はつけずに揚げます。モチモチ&カリカリの食感がたまらない一品です。

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