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簡単・手軽な牛丼のレシピ・作り方 (4件)

簡単・手軽な工夫が紹介された牛丼のレシピをまとめました。調味料を少なくする方法や、電子レンジ・ポリ袋などを活用する作り方から選べます。時短を目指すときは加熱時間だけでなく、下ごしらえも確認してください。基本の牛肉と玉ねぎに加える具材、肉をほぐすタイミングを比べると、好みの仕上がりを探せます。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

牛丼の人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

簡単に作りたいときは、工程数や下ごしらえ、使う調理器具も確認してください。

代表レシピ:具だくさん牛丼

具だくさん牛丼

具だくさん牛丼

番組:ひるまえほっと / 料理人:滝村雅晴 / 放送局:NHK / 放送日:2022/8/26(金)

具だくさん牛丼の材料(4人分)

牛こま切れ肉 300g
たまねぎ 1個
しめじ 1/2パック
油揚げ 1枚
水 200ml
昆布(5~6cmの長さ) 2枚
かつお節(削り節) 少々
てんさい糖 大さじ3
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
うす口しょうゆ 大さじ4
ごはん 適量
紅しょうが 適宜
細ねぎ(小口切り) 適宜
卵 適宜
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具だくさん牛丼の作り方

  1. たまねぎ1個は半分に切って薄切りにします。
  2. しめじ1/2パックはいしづきをとって、子房にわけます。
  3. 油揚げ1枚は水で洗って油抜きし、縦半分に切ってから薄切りにします。

    POINT

    湯通しせず水洗いだけで、簡単に油抜きができます。

  4. フライパンに水200mlを入れ、昆布(5~6cmの長さ)2枚とかつお節(削り節)少々、1のたまねぎを加えてから中火にかけ、ふたをして煮込みます。

    POINT

    昆布とかつお節を具として入れて、簡単だしに。

  5. たまねぎが透き通ってきたら、てんさい糖(砂糖、きび糖も可)大さじ3、酒大さじ4、みりん大さじ4、うす口しょうゆ大さじ4、3の油揚げ、2のしめじを入れて、牛こま切れ肉300gをほぐしながら加え、ふたをして中火で煮込みます。
  6. 肉の色が完全に変わったらできあがり。
  7. 6をごはんにのせ、お好みで紅しょうがと細ねぎ(小口切り)、卵各適宜をのせます。

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