揚げもの全般のレシピ:から揚げ南蛮
料理名 | から揚げ南蛮 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 斉藤辰夫 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年5月7日(月) |
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みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で!肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「から揚げ南蛮」の作り方になります。冬を越したこの時季のしいたけは、「春子」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむために、つけ汁にはだしは使いません。
揚げもの全般の料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「揚げもの全般のレシピ」を集めました。
料理名 | から揚げ南蛮 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 斉藤辰夫 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年5月7日(月) |
みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で!肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「から揚げ南蛮」の作り方になります。冬を越したこの時季のしいたけは、「春子」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむために、つけ汁にはだしは使いません。
料理名 | 揚げイワシの梅風味 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年5月7日(月) |
「魚を食べよう」というテーマで、「揚げイワシの梅風味」の作り方の紹介です。「梅の風味がいわしにとても合いますね。お好みで仕上げに梅を散らすと、より風味が増すかも。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
料理名 | 新たまねぎと桜えびのかき揚げ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年5月3日(木) |
この時季の料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「新たまねぎと桜えびのかき揚げ」の作り方になります。天ぷらの衣は、卵と水と小麦粉。余計なものはなにも入れません。油も大さじ3杯しか使いません。
(さらに…)
料理名 | 厚揚げの辛味煮込み |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年4月20日(金) |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げの辛味煮込み」の作り方の紹介です。「お手頃な食材ばかりで、お給料日前には大助かりですね(笑)。でも、そんなふうにはまったく思えません。甘辛い味に後から追いかけてくる辛さ、香ばしさもあって、おいしさの幅が広い。これは絶対にご飯に合いますね!」と上沼恵美子さん。
料理名 | 鯛のネギダレから揚げ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
料理人 | 坂本昌行 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2018年4月20日(金) |
ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鯛のネギダレから揚げ」の作り方を紹介おすすめしていました。春においしい鯛をカラリと揚げて、香りのよいタレでいただきます。塩こうじ効果で、鯛のうま味を倍増。淡白な鯛に、ゴマ風味のネギダレがよく合います。
料理名 | 厚揚げの木の芽焼き~黄金だれ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 大原千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年4月19日(木) |
大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた「黄金だれ」を使った料理を紹介。ここでは、「厚揚げの木の芽焼き」の作り方になります。焼きつけた厚揚げに黄金だれをジュッ。たたいた木の芽の香りもごちそうです。
料理名 | ツナとヒジキのかき揚げ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2018年4月17日(火) |
ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ツナとヒジキのかき揚げ」の作り方を紹介していました。常備菜を使った簡単かき揚げ。ツナ缶とヒジキだけだとボリュームが出ないので、ネバネバの納豆をプラスします。さっぱりしていながら、コクのあるマヨ入りの大根を添えると絶品です。
料理名 | アスパラガスの厚揚げ白あえ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 鈴木登紀子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年4月9日(月) |
ばぁばこと鈴木登紀子さんが、春の体をシャッキリ目覚めさせる「あえ物」を3品紹介。ここでは、「アスパラガスの厚揚げ白あえ」の作り方になります。厚揚げの衣が、霞をまとったような美しさ。白あえは本来は木綿豆腐を使いますが、厚揚げなら水きりと裏ごしの手間いらずです。
料理名 | 揚げ出し豆腐 |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 高田賀章 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2018年3月25日(日) |
噂の東京マガジンでは、「揚げ出し豆腐」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「銀座 たか田」の高田大将がたらの芽、ふきのとうを一緒に揚げた春らしい「揚げ出し豆腐」を作りました。
料理名 | さわらの卵衣揚げ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 田口 成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年3月22日(木) |
「さわらの卵衣揚げ」の作り方のご紹介です。
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