ビーフン

シーフード焼きビーフン

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「シーフード焼きビーフン」の作り方をご紹介。うまみたっぷりの焼きビーフンです。干しエビを使うことで うまみと香ばしさを出します。パプリカの代わりにピーマンを使ってもおいしいです。

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塩鶏の汁ビーフン

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「塩鶏の汁ビーフン」の作り方のご紹介です。ツルツルっと食がすすみます。

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乾物たっぷり焼きビーフン

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「乾物たっぷり焼きビーフン」の作り方をご紹介。フライパンひとつで作る うまみたっぷりかんたん乾物料理。ビーフンは水で戻さずそのまま入れて、炒めながら戻すのがオススメです。

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カレービーフン

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「カレービーフン」の作り方の紹介です。「カラフルでキレイだしおいしい！しっかりとしたカレー味なんですが、さっぱりといただけますね。」と上沼恵美子さん。

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焼きビーフンと酸辣湯（サンラータン)

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噂の東京マガジンでは、「焼きビーフン」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国四川料理 剣閣」の宮本 莊三シェフが「焼きビーフン&酸辣湯（サンラータン)」を作りました。干しエビの戻し汁を使うことで、香りと旨味が引き立ちます。

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煮込みビーフン

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「煮込み料理」というテーマで、「煮込みビーフン」の作り方の紹介です。「具だくさんでおいしい！　ピリッとくる黒こしょうの刺激もいいですね。」と上沼恵美子さん。

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あさりの秋ビーフン

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ＮＨＫあさイチでは、「あさりの秋ビーフン」の作り方を紹介。秋のあさりのうまみが染み込み、野菜の味と食感がからまったビーフンです。

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塩いか蒸しと蒸しビーフン

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白崎裕子さんが「せいろ」の魅力を紹介。ここでは、「塩いか蒸しと蒸しビーフン」の作り方になります。せいろ１段で２品をいっぺんに作ります。いかは塩でくせを抑え、うまみを凝縮します。塩いかの濃厚なうまみを吸ったビーフンが絶品！

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セリとソーセージの汁ビーフン

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「春の麺料理」というテーマで、「セリとソーセージの汁ビーフン」の作り方の紹介です。「ビーフンは細い麺ですが、食べたときに存在感がありますね。オイスターソースの風味が利いていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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野菜と帆立てのスープビーフン

おもてなしスープ

「おもてなしになる野菜料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「野菜と帆立てのスープビーフン」の作り方を紹介。野菜と帆立のうまみたっぷりのおもてなしスープです。豆乳を加えてまろやかな味わいです。
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