「2021年5月11日」の記事一覧

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大根のとろろ煮

大根のとろろ煮

料理名 大根のとろろ煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年5月11日(火)

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「家族4人で500円レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「大根のとろろ煮」の作り方になります。大根の煮物はある一定の年齢になると、恋しくなるものです。体にあるDNAが先祖時代食べていた物への郷愁と、体が求める年齢になったとも言えるのかもしれません。若い人が食べる場合は少し味を濃いめにすると、食べやすいかもしれません。伝統食を大切にしながら、食べる癒しをして参りましょう。
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たたきごぼうと豚肉のスープ

たたきごぼうと豚肉のスープ

料理名 たたきごぼうと豚肉のスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

ここでは、新ごぼうを使って「たたきごぼうと豚肉のスープ」の作り方になります。じっくり煮込むことで、ごぼうの滋味深さが味わえます。豚バラ肉のコクとうまみで食べごたえ満点の中華スープです。
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ごぼ天どんぶり

ごぼ天どんぶり

料理名 ごぼ天どんぶり
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

ここでは、新ごぼうを使って「ごぼ天どんぶり」の作り方になります。カリッカリのごぼうに、甘辛いつゆがジュワッとしみ込みます。ホカホカご飯と一つになった極上のシンプルどんぶりです。
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さやいんげんのごまよごし

さやいんげんのごまよごし

料理名 さやいんげんのごまよごし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

ここでは、土井善晴さんによる「さやいんげんのごまよごし」の作り方になります。料理の名前から、日本人の素材を敬う心が感じられますね。そんな思いで、心を凝らしてゆがきます。上手にゆでられたら、ゆでただけなのにこんなにおいしいと、感じるはずです。旬の野菜のすばらしさ。
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ベーじゃが

ベーじゃが

料理名 ベーじゃが
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

ここでは、土井善晴さんによる「ベーじゃが」の作り方になります。ピンポン玉くらいまでの新じゃがいもを使ってベーコンとにんにくと一緒に、グッと煮つめます。ベーコンのだしと脂としょうゆが乳化して、小さなじゃがいもにからまる最高なやつです。
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新じゃがのそぼろ煮

新じゃがのそぼろ煮

料理名 新じゃがのそぼろ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

ここでは、土井善晴さんによる「新じゃがのそぼろ煮」の作り方になります。新じゃがいもは煮えやすいので、鶏ひき肉をだしにして、柔らかく火を通してください。甘みを含ませ、間をおいてしょうゆを入れます。青豆を加えて、かたくり粉か葛でとろみをつけます。
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お手軽タコライス

お手軽タコライス

料理名 お手軽タコライス
番組名 ひるまえほっと
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「お手軽タコライス」の作り方をご紹介。炊飯器ひとつで作る沖縄の名物料理タコライスです。生のトマトは水っぽくなるので、うまみが凝縮された水煮缶を使うのがおすすめ。
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10分で作れる♪ミニトマトソースのパスタ

10分で作れる♪ミニトマトソースのパスタ

料理名 10分で作れる♪ミニトマトソースのパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 石川勉
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

NHKあさイチでは、ミニトマトSP「10分で作れる♪ミニトマトソースのパスタ」の作り方を紹介。「ミニトマト」を使うことで、ジューシー&濃厚に仕上げたトマトソースパスタ。ミニトマトの形をそのまま生かし、煮込む必要がないソースなので、パスタを茹でる間の時間で作ることができます。
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塩トマトごはん

塩トマトごはん

料理名 塩トマトごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

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NHKあさイチでは、ミニトマトSP「塩トマトごはん」の作り方を紹介。野﨑さんが小学生のころに考えたという思い出のレシピ。トマトのうまみを生かし、またしょうがと青じそでサッパリといただける、暑い時期にぴったりの味わいです。
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ミニトマトのだし巻き卵

ミニトマトのだし巻き卵

料理名 ミニトマトのだし巻き卵
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

NHKあさイチでは、ミニトマトSP「ミニトマトのだし巻き卵」の作り方を紹介。だし汁を入れず、ミニトマトから出てくる「うまみ」と「水分」だけで作るだし巻き卵。ミニトマトのほのかな酸味もアクセントに!思いのほか、ふっくらと仕上がります。
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