「2020年1月13日」の記事一覧

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室生犀星のようかん

室生犀星のようかん

 

料理名 室生犀星のようかん
番組名 グレーテルのかまど
料理人 上元純一
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「室生犀星のようかん」の作り方を紹介です。レシピ監修 辻製菓専門学校 上元 純一 先生。
■小豆は水洗いしておく。
■糸寒天は一晩水に漬けておく
■蜜を作っておきます。

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たらとねぎのクリーム煮

たらとねぎのクリーム煮

 

料理名 たらとねぎのクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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冬に食べたい温かい煮物で「たらとねぎのクリーム煮」の作り方になります。たらは小麦粉をまぶしてパサつきを防ぎます。バターで焼き、白ワインと生クリームを順に加えて煮れば、豊かなコクと風味が楽しめます。

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ぶり大根

ぶり大根

 

料理名 ぶり大根
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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定番煮物の「ぶり大根」の作り方になります。大根は電子レンジを活用して煮る時間を大幅カット。最後に煮汁だけを煮詰めると味が濃厚になっておいしくなります。

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鶏のみそ炒め すき焼き風

鶏のみそ炒め すき焼き風

 

料理名 鶏のみそ炒め すき焼き風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「211(に・いち・いち)のみそだれ」を使って「ぶりのみそ焼き」の作り方になります。焼きつけた鶏肉とねぎが香ばしい、みそ味の鶏すき。具材をいじりすぎず、じっくり焼きつけるのがポイント。豚肉なら1cm厚さの肩ロース肉を、牛肉なら2cm角の角切りでどうぞ。

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ぶりのみそ焼き

ぶりのみそ焼き

 

料理名 ぶりのみそ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「211(に・いち・いち)のみそだれ」を使って「ぶりのみそ焼き」の作り方になります。ねぎを下に敷くと、ぶりがふっくらと焼き上がります。みそだれに柚子の皮をプラスしたり、ねぎのかわりにキャベツやたまねぎにしてもおいしいです。

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211(に・いち・いち)のみそだれ

211(に・いち・いち)のみそだれ

 

料理名 211(に・いち・いち)のみそだれ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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甘辛だれと同じ割合で、しょうゆをみそにかえてつくる「211(に・いち・いち)のみそだれ」をご紹介。こっくりとした冬らしい味わいなので、甘辛だれとはまた違う、レパートリーの広がりに期待!

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甘辛だれのおでん風

甘辛だれのおでん風

 

料理名 甘辛だれのおでん風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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211の甘辛だれでつくる鍋物「甘辛だれのおでん風」の作り方になります。シンプルな具材にたっぷりのだしがしみた、冬のごちそうです。本田家の冬の定番で、「白いおでん」と呼ばれる大人気の一品!

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豚肉とれんこんの甘辛い煮物

豚肉とれんこんの甘辛い煮物

 

料理名 豚肉とれんこんの甘辛い煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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人気の「211の甘辛だれ」を使って「豚肉とれんこんの甘辛い煮物」の作り方になります。甘辛だれで簡単に味が決まります。ちょっとピリ辛の甘辛味は、ご飯にもお酒にもぴったり。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

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親子あんかけうどん

親子あんかけうどん

 

料理名 親子あんかけうどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「ワンコインで4人前」というテーマで、「親子あんかけうどん」の作り方の紹介です。「鶏肉の香ばしさがアクセントになっていていいですね。ホッとするようなおいしいおだしで、体も心もあったまるようです。」と上沼恵美子さん。

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ビーフステーキ&ガーリックライス

ビーフステーキ&ガーリックライス

 

料理名 ビーフステーキ&ガーリックライス
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「ビーフステーキ&ガーリックライス」の作り方のご紹介です。

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