日本テレビ/【青空レストラン】牛肉のお酢煮込みのレシピ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【青空レストラン】牛肉のお酢煮込み

料理名 牛肉のお酢煮込み
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/4(土)
2022/6/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「牛肉のお酢煮込み」のレシピが紹介されました。

牛肉のお酢煮込みの材料((4人分))

牛モモ肉ブロック 800g
塩(肉下味用) 適量
粗挽きブラックペッパー 少々
小麦粉 適量
玉ネギ 大1個
マッシュルーム 150g
ミニトマト 12個
にんにく 2片
ローリエ 1枚
旨だし酢 150ccと大さじ2
400cc
赤ワイン 50cc
大さじ1程度
バター 15g
サラダ油 適量

牛肉のお酢煮込みの作り方

  1. 牛肉は適当な大きさに切り、塩とブラックペッパーを振って、小麦粉をまぶします
  2. 玉ネギは芯を付けたままくし切り、にんにくはみじん切りにします
  3. フライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼き、裏返したらにんにくとバターを加え、焼けたら鍋に移す
  4. そのままのフライパンに油を足し、玉ネギとマッシュルームを炒め、鍋に移す
  5. 鍋に水、赤ワイン、旨だし酢150cc、塩、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、アクを取りながら煮る(1時間程度)
  6. 肉が柔らかくなったら、ヘタを取ったミニトマトと旨だし酢大さじ2を加え、さっと煮たら完成です
  7.  

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