日本テレビ/【キューピー3分クッキング】鶏肉と里芋のココナッツミルク煮のレシピ・今井亮|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】鶏肉と里芋のココナッツミルク煮

キューピー3分クッキングのレシピ・鶏肉と里芋のココナッツミルク煮

鶏肉と里芋のココナッツミルク煮

料理名 鶏肉と里芋のココナッツミルク煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2023/12/7(木)
2023/12/7の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏肉と里芋のココナッツミルク煮」のレシピが紹介されました。シンプルな塩味でココナッツミルクの香りを引き立てます。

鶏肉と里芋のココナッツミルク煮の材料(2人分)

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
里芋 4~5個(300g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんにくのみじん切り 1かけ分
ココナッツミルク 1カップ
牛乳 1/4カップ
1カップ
大さじ1
小さじ1/2
ごま油 小さじ1

鶏肉と里芋のココナッツミルク煮の作り方・レシピ

  1. 鶏肉(大)1枚(300g)は余分な脂を除き、一口大に切ります。
  2. 里芋4~5個(300g)はよく洗って水気をふき、上下の真ん中に、横に1本ぐるりと切り目を入れます。
    耐熱ボウルに入れて水大さじ1をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に6分かけます。
    粗熱をとり、切り目から皮をむき、横半分に切ります。玉ねぎ1/4個(50g)は縦薄切りにします。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつけます。
    にんにくのみじん切り1かけ分を加えてさっと炒め、玉ねぎ、里芋を加えて混ぜます。
    分量の水1カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/2も加え、ふたをして煮汁が半分ほどになるまで6~7分煮ます(煮汁が多い場合は、ふたをはずして火を強めて飛ばす)。
  4. ココナッツミルク1カップ、牛乳1/4カップを加え、ふたをせずに煮汁がとろりとするまでさらに5分ほど煮ます。仕上げにごま油 小さじ1をまわしかけます。

POINT

シンプルな塩味にすることで、ココナッツミルクの香りを引き立てます

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