フジテレビ/【ノンストップ】夏野菜のスパイシー炒めのレシピ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】夏野菜のスパイシー炒め

夏野菜のスパイシー炒め

夏野菜のスパイシー炒め

料理名 夏野菜のスパイシー炒め
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/7/29(金)
2022/7/29のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「夏野菜のスパイシー炒め」のレシピが紹介されました。肉も野菜もガッツリ食べられるスパイシーな一皿。野菜を塩漬けにしてから炒めるから、余分な水気が出ずにシャキシャキ感をキープできます。

夏野菜のスパイシー炒めの材料(2人分)

牛焼き肉用肉 10枚(160g)
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(赤・黄) 各1/2コ
たまねぎ 1/4コ
セロリ 1本
適量
粒こしょう(黒) 小さじ1
サラダ油 大さじ1
A
にんにく、しょうが(各みじん切り) 各1かけ
カレー粉 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ1

夏野菜のスパイシー炒めの作り方

  1. ズッキーニ1/2本は1㎝厚さの輪切りに、パプリカ(赤・黄)各1/2コはヘタと種を除いて長めの乱切りにします。
    たまねぎ1/4コは2㎝角に、セロリ1本は筋を除いて1㎝厚さの輪切りにします。
  2. ポリ袋に1を入れ、塩小さじ1/2を加えて全体にまぶします。
    中の空気を抜くように袋の口を縛って、20分ほどおいて塩漬けにします。
    取り出してペーパータオルで水気を押さえます。
  3. 粒こしょう(黒)小さじ1はクッキングシートではさみ、包丁の腹でつぶします。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、Aのにんにく、しょうが(各みじん切り 各1かけ)を炒めます。香りが立ったら牛焼き肉用肉10枚(160g)を入れ、塩少しをふって炒めます。
  5. 肉の色が変わったら、2を加え、強めの中火で炒めます。全体にしんなりしてきたら、カレー粉 小さじ1/2を加えて炒め合わせます。
    ウスターソース大さじ1を加えてさっと炒めたら、3を加えて混ぜ、器に盛ります。

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