テレビ朝日/【相葉マナブ】サバの味噌煮のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【相葉マナブ】サバの味噌煮

料理名 サバの味噌煮
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/11/19(日)
2023/11/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「サバの味噌煮」のレシピが紹介されました。

サバの味噌煮の材料(作りやすい量)

生サバ(切り身) 1匹(4切れ)
しょうが 20g
長ネギ 1本
味噌 60g
200mL
200mL
みりん 60g

サバの味噌煮の作り方・レシピ

  1. サバを熱湯に3秒ほどくぐらせ、冷水につけます。
    血合いやウロコなどを取り除き、固く絞ったタオルや布巾で挟むようにして水気を取ります。
  2. 長ネギは斜め切り、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
  3. フライパンに味噌、水、酒、みりんを入れて混ぜます。
    サバを並べ、しょうがと長ネギの白い部分を入れ、落とし蓋をして中火で18~20分煮ます。
  4. 落とし蓋を取り、長ネギの青い部分を入れます。
  5. 煮汁をサバにかけながら、煮汁がとろりとするくらいまで5分ほど煮詰めます。

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