そうめんぬた

そうめんぬた

そうめんぬた

料理名 そうめんぬた(三重県鈴鹿市)
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月30日(土)

 

濃厚みそ味そうめん

ミラクルレシピでは全国ご当地そうめん巡りということで、三重県鈴鹿市のご当地そうめん「そうめんぬた」の作り方を紹介していました。みそを絡めた濃厚な味がご飯にもよく合います。そうめんを短く半分の長さにすることで、味噌とよく絡んで食べやすいそうです。

そうめんぬたの材料(4人分)

 

1
青ネギ 200g
2
イカ 1/2杯
そうめん 2束
3
みそ 70g
三温糖 50g
10cc
すりごま 大さじ2

 

 

そうめんぬたの作り方

1、青ネギ(200g)は青い部分と白い部分に分け、3cmの長さに切る。

沸騰した湯で青ネギの白い部分を1分程茹で、青い部分も入れて合わせて1分程茹でる。茹で上がったらザルに上げ水で冷やし絞る。

そうめんぬた2、そうめん(2束)は半分に折って沸騰した湯に入れて1分40秒ほど茹でる。茹で上がったそうめんはザルに上げてぬめりがなくなるまで水洗いをして水気を切る。

イカ(1/2杯)は皮をむき、沸騰した湯で2分ほど茹でてネギと同じ長さにそろえる。

そうめんぬた3、すり鉢にみそ(70g)、三温糖(50g)をすり混ぜ、酢(10cc)、すりごま(大2)を入れてさらに混ぜる。

そうめんぬた4、混ぜたみその中にネギ・イカ・そうめんを入れて混ぜる。

そうめんぬた

そうめんぬた

 

5、器に盛りそうめんぬたの完成。

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