こんにゃくの豚肉ロール

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こんにゃくの豚肉ロール

こんにゃくの豚肉ロール

料理名 こんにゃくの豚肉ロール
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2016年11月10日(木)

 

ボリューム&食感が楽しめる

「こんやくが大好きな娘のために作る料理が煮物ばかり。ほかのコンニャク料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「こんにゃくの豚肉ロール」の作り方を紹介おすすめしていました。こんにゃくを青じそと一緒に豚肉に巻きます。ボリューム&食感が楽しめるコンニャクがメインのおかずになる一品。

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こんにゃくの豚肉ロールの材料(8本分)

 

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 16枚(200g)
こんにゃく 1枚
A
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
七味とうがらし 少々
青じそ 8枚
サラダ油 大さじ1
B
大さじ3
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

 

 

こんにゃくの豚肉ロールの作り方

1、こんにゃく(1枚)は、両面に2~3ミリ深さで4~5ミリ幅の格子状の切れ目を入れます。8等分にして、水からゆで、煮立ったら取り出して粗熱を取ります。

※切れ目で食べやすく!味がからみやすく!

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2、下記Aをよく混ぜます。

みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
七味とうがらし 少々

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3、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 16枚(200g))を2枚を脂身を手前にして重ねて広げ、青じそ(8枚)をのせて(2)を塗る。その上にこんにゃくをのせ、手前から巻きます。

こんにゃくの豚肉ロール

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4、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、(3)の巻き終わりを下にして並べて焼きます。

こんにゃくの豚肉ロール

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5、全体に焼き色がついたら、Bの酒(大3)、しょうゆ(大1)、みりん(大1)を加えて煮からめます。

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6、器に盛り、こんにゃくの豚肉ロールの完成。

こんにゃくの豚肉ロール


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