鶏レバーのウスターソース煮

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鶏レバーのウスターソース煮

鶏レバーのウスターソース煮

料理名 鶏レバーのウスターソース煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2016年2月17日(水)

 

レバーで栄養満点!

「レバーを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、レバーを使った料理2品を紹介。ここでは、ウスターソースでつくったスープで煮る「鶏レバーのウスターソース煮」の作り方になります。鶏レバーをサッと下茹でしてから煮ます。ゆで卵も合わせて煮ましょう。

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鶏レバーのウスターソース煮の材料(作りやすい分量)

 

鶏レバー 300g
A
にんにく(2等分にする) 2かけ分
ウスターソース カップ2/3
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
カップ2/3
ローリエ 1枚
赤とうがらし 1本
ゆで卵 1コ

 

 

鶏レバーのウスターソース煮の作り方

鶏レバーのウスターソース煮1、鶏レバー(300g)はサッと水(カップ2/3)で洗い、冷水に浸して10分間おく。水けをきって2~3等分にして、脂や血を取る。軽く水洗いをしたあと、ざるにとって水けをきる。

沸騰させた湯(分量外)に入れて表面が白くなったら、ざるに上げる。

※水でしっかり洗い、脂と血を取り除く!

鶏レバーのウスターソース煮2、鍋にAのウスターソース(カップ2/3)、水、固形チキンスープの素(洋風 1/2コ)、にんにく(2等分にする 2かけ分)、ローリエ(1枚)、赤とうがらし(1本)を合わせ、(1)の鶏レバーとゆで卵(1コ)を加えて強めの中火にかける。沸騰したら中火で、時々混ぜながら20~25分間煮る。

鶏レバーのウスターソース煮3、器に盛り、鶏レバーのウスターソース煮の完成。


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