アボカドとサーモンのクリームパスタ

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アボカドとサーモンのクリームパスタ

アボカドとサーモンのクリームパスタ

料理名 アボカドとサーモンのクリームパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 緑川鮎香
放送局 NHK
放送日 2016年8月2日(火)

 

豆乳で作る冷製パスタ

今日のNHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、アボカドに着目。アボカドを使った料理4品を紹介していました。ここでは「アボカドとサーモンのクリームパスタ」の作り方になります。アボカドと豆乳を合わせたヘルシーなソースにたんぱく質のスモークサーモンを加えて栄養も豊富な冷製パスタ。

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アボカドとサーモンのクリームパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 180g
スモークサーモン 8~10枚(100g)
小さじ1/4
こしょう 適量
粗びきこしょう 適量
青じそ(飾り用) 2枚
レモン(飾り用) 適量
A
アボカド 1/2コ(可食部70~80g)
豆乳(無調整) 200ml
レモン汁 小さじ1
青じそ 4枚

 

 

アボカドとサーモンのクリームパスタの作り方

1、鍋に湯を沸かして1%の塩を加え(分量外)、スパゲッティ(180g)を表示よりも1分間ほど長くゆでる。氷水にとって冷やす。

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アボカドとサーモンのクリームパスタ2、Aのアボカド(1/2コ(可食部70~80g))、豆乳(無調整 200ml)、レモン汁(小1)、青じそ(4枚)をミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜる。

そのあと1cm幅に切ったスモークサーモン(8~10枚(100g))を加えて混ぜる。

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3、水けをよく切った1のパスタを加えて絡め和え、塩(小1/4)・こしょう(適量)で味を整える。

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アボカドとサーモンのクリームパスタ4、皿に盛りつけ、ちぎった青じそ(飾り用 2枚)、そして、お好みで粗びきこしょう(適量)をふり、レモン(適量)を飾って、アボカドとサーモンのクリームパスタの完成。

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