「菰田欣也」タグの記事一覧

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チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー

チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー

料理名 チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2021年7月12日(月)

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NHKあさイチでは、「チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介。「ゴーヤーチャンプルー」を中華風にアレンジ。味付けはオイスターソース、酒、レモン汁であっさりとしていますが、ニンニクの風味をしっかりと生かすことで、食欲をそそる一皿に仕上げます。

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アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り

アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り

 

料理名 アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り
番組名 おかずのクッキング
料理人 菰田欣也
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月13日(土)

 

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おかずのクッキングでは、菰田欣也さんが外はサクッと中はジューシー「アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り」の作り方を紹介しました。簡単な衣ワザで、衣はサクッと!アスパラはジューシー!青のりの香りがたまらない。

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ほくほくじゃがいものピリ辛炒め

ほくほくじゃがいものピリ辛炒め

 

料理名 ほくほくじゃがいものピリ辛炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 菰田欣也
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月13日(土)

 

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おかずのクッキングでは、菰田欣也さんが「ほくほくじゃがいものピリ辛炒め」の作り方を紹介しました。じゃがいもだけで、この満足感。ほくほくと、きめ細やかな舌触りがピリ辛味で、おいしく引き立ちます。

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揚げ鶏のとうがらし炒め

揚げ鶏のとうがらし炒め

 

料理名 揚げ鶏のとうがらし炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年12月22日(火)

 

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NHKあさイチでは、「揚げ鶏のとうがらし炒め」の作り方を紹介。揚げた鶏肉を赤とうがらしで炒めた四川料理「辣子鶏(ラーズーチー)」になります。辛さは炒めるタイミングで調整できます。

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油揚げギョーザ

ジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」

 

料理名 油揚げギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年12月8日(火)

 

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NHKあさイチでは、もっと使える!油揚げ徹底活用術を紹介。ここでは「油揚げギョーザ」の作り方になります。「みじん切り油揚げ」でジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」が作れます。

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厚揚げとなすの香味炒め

厚揚げとなすの香味炒め

 

料理名 厚揚げとなすの香味炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年10月6日(火)

 

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菰田欣也さが2つの食材だけでつくる、ボリュームたっぷりの絶品中華おかずをご紹介。ここでは、「厚揚げとなすの香味炒め」の作り方になります。トロトロなすとモッチリ厚揚げの組み合わせの妙が光る一品。シンプルな味つけに、ねぎとしょうがの香り高さがきいています。

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手羽先とじゃがいもの中華蒸し

手羽先とじゃがいもの中華蒸し

 

料理名 手羽先とじゃがいもの中華蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年10月6日(火)

 

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菰田欣也さが2つの食材だけでつくる、ボリュームたっぷりの絶品中華おかずをご紹介。ここでは、「手羽先とじゃがいもの中華蒸し」の作り方になります。中華の調理法・ボウル蒸しで、食材に風味をしっかりまとわせます。じゃがいもは煮くずれず、鶏肉はほどける柔らかさに。

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コロコロ大根の炒めマーボー

コロコロ大根の炒めマーボー

 

料理名 コロコロ大根の炒めマーボー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年10月6日(火)

 

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菰田欣也さが2つの食材だけでつくる、ボリュームたっぷりの絶品中華おかずをご紹介。ここでは、「コロコロ大根の炒めマーボー」の作り方になります。まろやかなマーボーに、さっぱりした大根が相性抜群。程よく炒めて、大根の歯ごたえを出すのがポイントです。酸味・甘み・辛みのバランスが絶妙で、ご飯がすすみます。

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なすと豚肉の甘味噌炒め

なすと豚肉の甘味噌炒め

 

料理名 なすと豚肉の甘味噌炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 菰田欣也
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、菰田欣也さんが「なすと豚肉の甘味噌炒め」の作り方を紹介しました。もちっとしたなすが楽しめる!豚肉、甘味噌との相性は文句なし。

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サッパリ塩味ホイコーロー

サッパリ塩味ホイコーロー

 

料理名 サッパリ塩味ホイコーロー
番組名 よじごじDays
料理人 菰田欣也
放送局 テレビ東京
放送日 2020年4月29日(水)

 

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一流シェフが教える!家庭で作れる簡単&絶品料理をご紹介。ここでは「サッパリ塩味ホイコーロー」の作り方になります。イカの塩辛が味の決め手!「4000 Chinese Reataurant」の菰田欣也シェフ直伝レシピです。

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