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アカモクのシチリア風ソース

アカモクのシチリア風ソース

料理名 アカモクのシチリア風ソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2017年3月14日(火)

 

ホタテ&オレンジジュースと合わせて

「花粉症」の症状を和らげてくれるかもしれない食材、「アカモク」を使って、NEO3シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、イタリア料理からマリオ・フリットリさんの「アカモクのシチリア風ソース」の作り方になります。

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アカモクのうまみたっぷりパスタ

アカモクのうまみたっぷりパスタ

料理名 アカモクのうまみたっぷりパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2017年3月14日(火)

 

アカモクのうまみを吸わせて

「花粉症」の症状を和らげてくれるかもしれない食材、「アカモク」を使って、NEO3シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、イタリア料理からマリオ・フリットリさんの「アカモクのうまみたっぷりパスタ」の作り方になります。アカモクのうまみをたっぷりとパスタに吸わせた一品。

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ビーツのチーズラビオリ

ビーツのチーズラビオリ

ビーツのチーズラビオリ

料理名 ビーツのチーズラビオリ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2016年12月6日(火)

 

ビーツをラビオリのソースに

色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、3シェフNEOのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、イタリア料理からマリオ・フリットリさんの「ビーツのチーズラビオリ」の作り方の紹介になります。今回ビーツをラビオリのソースに使います。

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ケールとパンチェッタのリゾット

ケールとパンチェッタのリゾット

料理名 ケールとパンチェッタのリゾット
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2016年11月15日(火)

 

ケールをリゾットに

栄養たっぷりと注目の「ケール」を使って、3シェフNEOのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、イタリアンからマリオ・フリットリさんの「ケールとパンチェッタのリゾット」の作り方の紹介になります。栄養素が豊富に含まれることから“野菜の王様”と呼ばれるケールをお米とたっぷりのチーズと合わせてリゾットに仕上げます。

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ゴジベリーのシチリア風パスタ

ゴジベリーのシチリア風パスタ

料理名 ゴジベリーのシチリア風パスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2016年9月13日(火)

 

ゴジベリーと白ワインでフレッシュに

NHKあさイチ・夢の3シェフNEOシリーズでは、ニューヨーク発の美容食材「ゴジベリー(クコの実)」に着目した料理を紹介していました。ここでは、イタリアンのマリオ・フリットリさんによる「ゴジベリーのシチリア風パスタ」の作り方になります。ゴジベリーと白ワインを合わせて、ゴジベリーのフレッシュさをプラス!

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真鯛のソテー

真鯛のソテー

真鯛のソテー

料理名 真鯛のソテー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2016年3月8日(火)

 

パリッとしっとり!

この時期、旬を迎えている「真鯛(まだい)」をテーマに、3シェフNEOのシェフが、脂も乗っておいしい鯛を使って和洋中の絶品レシピを紹介。ここでは、マリオ・フリットリさんの洋食料理から「真鯛のソテー」の作り方になります。皮はパリパリ、身はしっとり!あさりと菜の花を添えて、春らしい一皿に仕上げます。

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カリフラワーのスープ

カリフラワーのスープ

料理名 カリフラワーのスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2016年2月9日(火)

 

食感の違いも楽しいスープ

冬が旬の「カリフラワー」を使って、3シェフNEOのシェフが、カリフラワーをいかした和洋中の絶品レシピを紹介。ここでは、洋食「カリフラワーのスープ」の作り方になります。マリオ・フリットリさんが小さいころから大好きだという「カリフラワー」を使った自信作。トロトロでクリーミーなカリフラワーのスープに、アンチョビの塩味とうまみが効いた中央のソテーがカリフラワーを引き立てます。

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トリッパ風こんにゃくのトマト煮

トリッパ風こんにゃくのトマト煮

トリッパ風こんにゃくのトマト煮

料理名 トリッパ風こんにゃくのトマト煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2015年12月15日(火)

 

こんにゃくの食感を牛のモツに?!

NHKあさイチでお馴染み和洋中の3人のシェフが、それぞれの技、伝統を駆使して挑む「3シェフNEO」。今月は、健康的でしかもお手ごろな食材「こんにゃく」をテーマに料理を紹介。ここでは、洋食「トリッパ風こんにゃくのトマト煮」の作り方になります。こんにゃくの食感を牛のモツ「トリッパ(牛の第二の胃袋)」に見立てた煮込み料理です。トマトとチーズのうまみたっぷりで、いつものこんにゃくがイタリアンに大変身!

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ニョッキのセージバターソース

ニョッキのセージバターソース

ニョッキのセージバターソース

料理名 ニョッキのセージバターソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2015年11月17日(火)

 

ジャガイモとバターは相性抜群

NHKあさイチ夢の3シェフNEOでは、「じゃがいも」をテーマに3シェフNEOが和洋中の料理を紹介。ここでは、イタリアン「ニョッキのセージバターソース」の作り方になります。やわらかな食感がとろけるニョッキとセージの爽やかな香りを楽しみます。ジャガイモとバターの相性抜群の一皿!

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イタリア風かつおのタルタル

イタリア風かつおのタルタル

イタリア風かつおのタルタル

料理名 イタリア風かつおのタルタル
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2015年10月20日(火)

 

かつおのとろける食感を

今が旬!かつおづくしというテーマで、マリオ・フリットリさんが、「イタリア風かつおのタルタル」を作っておすすめ!ハーブの爽やかな香りと粗く刻んだカツオが、とろりととろける食感が楽しめる一皿。

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