NHK/【きょうの料理】牛しゃぶサラダのレシピ・斉風瑞|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】牛しゃぶサラダ

きょうの料理のレシピ・牛しゃぶサラダ

牛しゃぶサラダ

料理名 牛しゃぶサラダ
番組名 きょうの料理
料理人 斉風瑞
放送局 NHK
放送日 2024/2/12(月)
2024/2/12のNHK系【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「牛しゃぶサラダ」のレシピが紹介されました。『しゃぶしゃぶのたれ』はサラダのドレッシングや煮物にも使える万能だれ。

牛しゃぶサラダの材料(2人分)

牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
大根 250g
しめじ 60g
水菜 1株(50g)
たまねぎ (大)1/4コ(80g)
にんじん 少々
しゃぶしゃぶのたれ 大さじ4
A
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
しょうが・にんにく(各みじん切り) 各大さじ1
●酒
しゃぶしゃぶのたれ(つくりやすい分量)
しょうゆ・酢 各大さじ6
砂糖 大さじ4
ごま油 大さじ2
ラー油 大さじ1

牛しゃぶサラダの作り方・レシピ

しゃぶしゃぶのたれ(つくりやすい分量)

しょうゆ・酢各大さじ6、砂糖大さじ4、ごま油大さじ2、ラー油大さじ1を混ぜ合わせます。

牛しゃぶサラダ
  1. しめじ60gは根元を除いてほぐし、水からゆでてざるに上げ、冷ましておきます。上記のしゃぶしゃぶのたれ大さじ4とAのねぎ(みじん切り 大さじ2)・しょうが・にんにく(各みじん切り 各大さじ1)を混ぜ合わせます。
  2. 水菜 1株(50g)は4〜5cm長さに切ります。大根250gは細切り、にんじん少々はせん切りにします。たまねぎ(大)1/4コ(80g)は薄切りにします。
    合わせて水にさらし、ざるに上げて水けをきります。1のしめじとともに器に盛ります。
  3. 鍋に湯を沸かし、湯量の1/10程度の酒を加えてごく弱火にします。牛肉(しゃぶしゃぶ用)200gを1枚ずつくぐらせ、火が通ったらざるに上げます。
    2の器に盛り、1のたれをかけます。

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