NHK/【きょうの料理】すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーのレシピ・荻田尚子|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー

すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー

すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー

料理名 すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー
番組名 きょうの料理
料理人 荻田尚子
放送局 NHK
放送日 2022/7/25(月)
2022/7/25のNHK【きょうの料理】では、荻田尚子さんにより「すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー」のレシピが紹介されました。夏の日差しでキラキラきれい!まったりと甘いココナツミルクがトロピカルです。

すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーの材料(150mlの器2コ分)

すいかゼリー
すいか 約300g
砂糖(上砂糖) 20g(すいかの甘さによって調節する)
レモン汁 小さじ1/2
A
粉ゼラチン 3g
大さじ1
ココナツミルクゼリー
ココナツミルク 80ml
砂糖(上砂糖) 20g
B
粉ゼラチン 2g
大さじ1

すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーの作り方

  1. 耐熱の器にAの水(大さじ1)を入れ、粉ゼラチン(3g)をふり入れて5分間以上ふやかしておきます。
  2. すいか約300gは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこします。果汁150mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖(上砂糖)20g(すいかの甘さによって調節する)とレモン汁小さじ1/2を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜます。
  3. 1を電子レンジ(600W)に10秒間かけてゼラチンを溶かします。2から大さじ2~3を加えて混ぜ、2のボウルへ戻し入れて混ぜます。
  4. ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたら小さめのバットに流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固めます。
  5. 小さな器にBの水(大さじ1)を入れ、粉ゼラチン(2g)をふり入れて5分間以上ふやかします。耐熱ボウルに水70mlと砂糖を入れ、電子レンジ(600W)に1分間かけます。温かいうちにゼラチンを加えて混ぜ、砂糖とゼラチンを溶かします。
  6. ステンレス製のボウルに移してココナツミルク80mlを少しずつ加え、ボウルの底を氷水に当てながら混ぜます。とろみがついたら小さめのバットに流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固めます。
  7. ココナツミルクゼリー、すいかゼリーをそれぞれスプーンでくずしながらすくい、交互に器に盛ります。

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