NHK/【きょうの料理ビギナーズ】ルーロー飯のレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理ビギナーズ】ルーロー飯

ルーロー飯

ルーロー飯

料理名 ルーロー飯
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/7/4(月)
2022/7/4のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ルーロー飯」のレシピが紹介されました。甘辛く味つけしたコロコロの豚肉をご飯にのせた、台湾でおなじみのメニュー。あれば五香粉で香りをプラスすると、より本格的な味になります。

ルーロー飯の材料(2人分)

豚肩ロース肉(1cm厚さ/常温に戻しておく) 2枚(200g)
A
はちみつ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
ねぎ(青い部分) 適量
五香粉(あれば) 少々
うずらの卵(ゆでて殻をむいたもの) 10コ
ご飯(温かいもの) 適量

ルーロー飯の作り方

  1. 豚肩ロース肉(1cm厚さ/常温に戻しておく) 2枚(200g)は約5mm幅に切って耐熱ボウルに入れ、Aのはちみつ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加えて混ぜます。
    ねぎ(青い部分)適量をのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約4分間かけて取り出します。
  2. あれば五香粉少々を加え、サッと混ぜます。うずらの卵(ゆでて殻をむいたもの)10コを加えてラップをし、粗熱が取れるまでおきます。
    ねぎを除き、器に盛ったご飯適量にかけます。

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