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カラフルなすみそ

カラフルなすみそ

料理名 カラフルなすみそ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 佐藤雄一
放送局 NHK
放送日 2018年10月4日(木)

 

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NHKあさイチでは、「カラフルなすみそ」の作り方を紹介。

カラフルなすみその材料(2人分)

 

なす 2コ
ピーマン・カラーピーマン(赤・黄/細切り) 各1/2コ分
ベーコン(細切り) 1枚分
A
白みそ 100g
練りごま(白) 10g
みりん 大さじ1/2強
大さじ1/2強
砂糖 大さじ2
溶き卵 1コ分
揚げ油 適量
七味とうがらし お好みで

 

 

カラフルなすみその作り方

1、鍋でAの白みそ(100g)・練りごま(白 10g)・みりん(大さじ1/2強)・酒(大さじ1/2強)・砂糖(大さじ2)・溶き卵(1コ分)をよく混ぜ合わせ、中火にかけて火が通るまで5分間ほどよく練り混ぜます。

 

2、なす(2コ)はヘタを取り、一口大の乱切りにします。

 

3、フライパンに揚げ油(適量)を深さ2cmほど入れます。

170~180度で(2)を約1分間、ときどき転がしながら揚げます。

ピーマン・カラーピーマン(赤・黄/細切り 各1/2コ分)、ベーコン(細切り 1枚分)は30秒間ほど揚げます。

 

4、器になすを盛り、(1)をかけ、(3)をのせます。好みで七味とうがらし(お好みで)をかけます。

 

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