NHK/【晴れときどきファーム】うなぎのコートレットのレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【晴れときどきファーム】うなぎのコートレット

うなぎのコートレット

うなぎのコートレット

料理名 うなぎのコートレット
番組名 晴れときどきファーム
放送局 NHK
放送日 2022/7/12(火)
2022/7/12のNHK【晴れときどきファーム】では、「うなぎのコートレット」のレシピが紹介されました。

うなぎのコートレットの材料

うなぎのかば焼き 8cm(約100g)
山芋(板状) 20g
バジル 2枚
小麦粉
とき卵
パン粉 適量
みかんソース
オリーブ油 60cc
にんにく(みじん切り) 小さじ1
フルーツトマト 4個
少々
はちみつ 少々
ハウスみかん 1個
バジル 2~3枚

うなぎのコートレットの作り方

事前準備

・油を180℃に温めておく
・フルーツトマトは湯むきする

  1. ペーパーで、うなぎのかば焼きのたれを軽くふき取り、背骨にそって2枚に切り分けます。
  2. 山芋をスライスし、バジルとうなぎではさみ、四つ角をつまようじで留めます。
  3. 小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、180℃の油でカラッと揚げます。<ソース作り方>
  4. みかんとトマトを一口サイズに切ります。
  5. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で炒めます。香りが出たらトマトを加えて中火にし、さっと 炒めます。
  6. 塩、はちみつを加える
  7. 火を止めて、みかん、バジルを混ぜ余熱で火を通します。

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