炒め物のレシピ｜おさらいキッチン

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料理ジャンル別レシピ

炒め物の料理レシピ（63）

過去に紹介した「炒め物のレシピ」を集めました。

炒め物のレシピ：えびとブロッコリーの炒め物

えびとブロッコリーの炒め物

料理名	えびとブロッコリーの炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2021年2月3日（水）

ここでは、「えびとブロッコリーの炒め物」の作り方になります。シンプルなのに味わい深いのは、えびを殻ごと使うから！殻から出るえびのおいしいエキスをブロッコリーにたっぷり吸わせます。

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炒め物のレシピ：れんこんと豚トロの炒め物

[男子ごはん]

れんこんと豚トロの炒め物

料理名	れんこんと豚トロの炒め物
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2020年11月29日（日）

「根菜を美味しく食べよう！第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「れんこんと豚トロの炒め物」の作り方になります。シャキシャキ食感がクセになる豚トロとれんこんの相性抜群の一品です。

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炒め物のレシピ：小松菜とにんじんの炒め物

[きょうの料理]

小松菜とにんじんの炒め物

料理名	小松菜とにんじんの炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松本有美
放送局	NHK
放送日	2020年3月18日（水）

旬の食材を使ったアイデアレシピを伝授。今回はメインのおかずとサブのおかず、２品でできる「お弁当のストック」です。ここでは、サブのおかず「小松菜とにんじんの炒め物」の作り方になります。冷凍すると食感がしっかりする油揚げでかさ増しをします。

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炒め物のレシピ：里芋と牛肉の炒め物

[きょうの料理]

里芋と牛肉の炒め物

料理名	里芋と牛肉の炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松本有美
放送局	NHK
放送日	2019年9月18日（水）

ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使ったアイデアレシピをご紹介。ここでは、「里芋のみそ煮」を使った「里芋と牛肉の炒め物」の作り方になります。牛肉の脂が里芋にからんでツヤツヤ、モッチリ。里芋にしっかり味が入っているので、調味料いらずです。

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炒め物のレシピ：きゅうりとささ身の炒め物

[きょうの料理]

きゅうりとささ身の炒め物

料理名	きゅうりとささ身の炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	村田吉弘
放送局	NHK
放送日	2019年9月2日（月）

季節の野菜をたっぷり使った和のレシピをご紹介。ここでは、村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を使って「きゅうりとささ身の炒め物」の作り方になります。パンチのあるからしとみそを加えたうまみ酢で炒め物に仕上げます。

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炒め物のレシピ：ヤリイカと菜の花の炒め物

[ノンストップ, 笠原将弘のおかず道場]

ヤリイカと菜の花の炒め物

料理名	ヤリイカと菜の花の炒め物
番組名	ノンストップ！
コーナー	笠原将弘のおかず道場
料理人	笠原将弘
放送局	フジテレビ
放送日	2019年2月26日（火）

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ヤリイカと菜の花の炒め物」の作り方を紹介していました。イカの食感と菜の花のほろ苦さを楽しむごちそうおかず。かくし味のユズコショウもおいしさにひと役あり。

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炒め物のレシピ：牛肉と切り漬けの炒め物

[きょうの料理]

牛肉と切り漬けの炒め物

料理名	牛肉と切り漬けの炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年12月13日（木）

大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。今回は、「白菜と大根の切り漬け」を作っていろいろな料理を紹介。ここでは、「牛肉と切り漬けの炒め物」の作り方になります。漬物は油とも相性よし。適度に発酵した切り漬けのうまみと食感を、炒め物にプラスします。漬けて3～5日後の白菜と大根の切り漬けを目安に。

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炒め物のレシピ：豚肉とねぎの炒め物

[あさイチ]

豚肉とねぎの炒め物

料理名	豚肉とねぎの炒め物
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	ウー・ウェン
放送局	NHK
放送日	2018年11月27日（火）