炒めもののレシピ：きのこの発酵炒め
きのこの発酵炒め
| 料理名 | きのこの発酵炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月30日（月） |
酒粕（かす）・みそ・バターでコクたっぷり
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがきのこづくしの料理5品を紹介。ここでは、「きのこの発酵炒め」の作り方になります。酒かすの甘さ、みそやバターの塩けがきのこにしみ込んで、こっくりとした味わいに仕上がります。
炒めものの料理レシピ（1743）
過去に紹介した「炒めもののレシピ」を集めました。
炒めもののレシピ：いかとトマトの炒めもの
いかとトマトの炒めもの
| 料理名 | いかとトマトの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月27日（金） |
手早く仕上げて
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとトマトの炒めもの」の作り方の紹介です。「パプリカの赤が鮮やか！キレイなお料理ですね。いかのやわらかさもちょうどよくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
炒めもののレシピ：もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め
もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め
| 料理名 | もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月17日（火） |
タイ風のカレー炒め
「オススメの有頭エビレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め」を作っておすすめしています！殻ごと炒めた有頭エビに、野菜とふわふわの卵焼きを合わせた炒め物。卵は風味を失わないように最後に加えます。
炒めもののレシピ：さつまいものオレンジ炒め
さつまいものオレンジ炒め
| 料理名 | さつまいものオレンジ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
シナモンを効かせて
「揚げものでなく、ほかのおいしい魚料理が知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ぶりのペッパーステーキ」の作り方を紹介。ここでは付け合わせ「さつまいものオレンジ炒め」の作り方になります。バター＆シナモンを効かせた一品。
炒めもののレシピ：サンマと長イモのキムチ炒め
サンマと長イモのキムチ炒め
| 料理名 | サンマと長イモのキムチ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月6日（金） |
サンマをガッツリ味の炒め物に
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サンマと長イモのキムチ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののった旬のサンマを白菜キムチと合わせてガッツリ味の炒め物にします。長イモのシャキシャキ感がポイント！
炒めもののレシピ：牛肉とパプリカの炒めもの
牛肉とパプリカの炒めもの
| 料理名 | 牛肉とパプリカの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月6日（金） |
ご飯によく合う味付け
「ごはんがすすむ！」というテーマで、「牛肉とパプリカの炒めもの」の作り方の紹介です。「香りがいいし、まさにご飯がすすむ味ですね。冷めてもおいしくいただけそう。お弁当のおかずとしても喜ばれるかもしれませんね。」と上沼恵美子さん。
炒めもののレシピ：エリンギといかのアンチョビ炒め
エリンギといかのアンチョビ炒め
| 料理名 | エリンギといかのアンチョビ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
ワインにもビールにもピッタリ！
「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、低カロリーごちそう！エリンギを使った料理２品を紹介。ここでは、「エリンギといかのアンチョビ炒め」の作り方になります。エリンギといかの食感の違いが楽しく、ワインにもビールにもぴったりの一皿。にんにくとアンチョビで風味よく炒め仕上げます。
炒めもののレシピ：エリンギと豚肉のオイスターソース炒め
エリンギと豚肉のオイスターソース炒め
| 料理名 | エリンギと豚肉のオイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
シンプルながら満足感◎
「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、低カロリーごちそう！エリンギを使った料理２品を紹介。ここでは、「エリンギと豚肉のオイスターソース炒め」の作り方になります。エリンギの歯ごたえと豚肉のうまみを味わうシンプルな一品。中国風の甘辛味でご飯がすすみます。
炒めもののレシピ：レバにら炒め
レバにら炒め
| 料理名 | レバにら炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
豚こま切れ肉や卵も加えて
「レバにらをおいしく作るコツがあれば教えてください」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、菰田欣也シェフがプロの技で！ 「レバにら炒め」の作り方を紹介。レバーの他に豚こま切れ肉や卵も加えたボリュームと美味しさアップのレバニラ炒めです。レバーの下ごしらえと焼き過ぎないところがポイント！
炒めもののレシピ：炒めきのこのさけごはん
炒めきのこのさけごはん
| 料理名 | 炒めきのこのさけごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
きのこがたっぷり！
「炊き込みごはんがいつも同じになってしまう。いろいろな具材と味つけの炊き込みごはんを知りたいです」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、秋のアイデア炊き込みご飯2品を紹介。ここでは「炒めきのこのさけごはん」の作り方になります。水分をしっかり炒め飛ばしたしいたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこを後から加えた炊き込みご飯。
