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料理ジャンル別レシピ

炊き合せの料理レシピ(7)

なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ

なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ

料理名 なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年7月22日(月)

 

コメント

夏野菜の代表格なすを使った料理で、「なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ」の作り方です。煮汁に食材を順番に入れて煮るだけ。なすは電子レンジにかけてから加えるので、早く味が入ります。柔らかいなすにおいしい煮汁がジュワッとしみ込みます。

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なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ

なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ

料理名 なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年7月8日(月)

 

コメント

夏野菜の代表格なすを使った料理で、「なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ」の作り方です。煮汁に食材を順番に入れて煮るだけ。なすは電子レンジにかけてから加えるので、早く味が入ります。柔らかいなすにおいしい煮汁がジュワッとしみ込みます。

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きんめだいとトマトの炊き合わせ

きんめだいとトマトの炊き合わせ

料理名 きんめだいとトマトの炊き合わせ
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 篠原武将
ゲスト 風吹ジュン
放送局 NHK
放送日 2018年7月31日(火)

 

コメント

今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「きんめだいとトマトの炊き合わせ」の作り方を紹介。

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鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ

鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ

鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ

料理名 鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月7日(火)

 

煮汁ごといただきましょう

「鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ」の作り方のご紹介です。あっさりとした塩味です。鶏肉に塩と酒をもみ込んでから、さっと下ゆでして、雑味を除いておくのがうす味の煮もののポイント!

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フキといかの炊き合わせ

フキといかの炊き合わせ

フキといかの炊き合わせ

料理名 フキといかの炊き合わせ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 小沢一敬
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月14日(木)

 

ふきの香りがいい

「春の野菜」というテーマで、「フキといかの炊き合わせ」の作り方の紹介です。香りで季節を感じる一品。「あ~きた、うまい。春ですわぁ。味から季節を感じるってこういうこと言うんですねぇ。おいしいわぁ味付けも。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。

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たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ

たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ

たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ

料理名 たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月11日(金)

 

旬のタケノコとウドを合わせて

これから旬を迎えるタケノコとうどなどを一緒に煮た「たけのこ、うど、高野豆腐の炊き合わせ」の作り方のご紹介です。生のたけのこをゆでて、ぜひ作っていただきたい一品です。

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とうがんと小芋の炊き合わせ

とうがんと小芋の炊き合わせ

とうがんと小芋の炊き合わせ

料理名 とうがんと小芋の炊き合わせ
番組名 きょうの料理
料理人 村田 吉弘
放送局 NHK
放送日 2014年7月23日(水)

 

夏ならではの冷たい炊き合わせ

旬のとうがんやさやいんげんの炊き合わせの紹介です。だしを効かせた味付けで旬の野菜そのものを味わいましょう。同じ煮汁で、かぼちゃなども炊き合わせに応用できます。

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